チキンと牡蛎グラタンの献立

＜12月18日の晩ごはん＞
チキンと野菜のセミドライトマトとバルサミコソテー　
牡蛎とほうれん草のグラタン
自家製ピクルス4種★
バゲット

ちょっと前に食べたチキンとグラタンの献立。グラタンがメインだったけど、ボリュームを変えたらクリスマスでもいいかも？

また牡蛎、12月は週1か週2で牡蛎。くどいですか、そうですか。好きなんです、すみません。
大粒牡蛎が４つ入ったミニグラタンです。

ここにも牡蛎のグラタンがありますが、いつも牡蛎を炒めてからその汁気ごとホワイトソースに入れて軽く煮ていたのですが、ちょっと手抜きしまして、塩と小麦粉で洗った牡蛎の水分をペーパーですいとってから白ワインに浸しておき、汁気をきって玉葱入りのホワイトソースに直接ぶち込んで煮込んでみたのです。

ソースはそのつもりで少し固めにしていたのですが、それでも牡蛎の水分が一気に出てゆるくなりました。最後にしめじや茹でたほうれん草を。ソースは緩くても、牡蛎風味がいっぱいでこの方がいいのかも？　

ま、どちらも美味しいのですが、とりあえず12月はこれを食べないと終われないわけで、冬の牡蛎グラタンは幸せな気分になるのです。

こちらはほとんど野菜で少しだけチキン。皮目から焼いたチキンと玉葱と蓮根、しめじ、赤唐辛子をガーリックオイルで炒めて白ワイン。冷凍しておいた自家製セミドライトマトとバルサミコ酢、塩胡椒でソテーしました。

うまく盛れなかったので没予定のネタでしたが、クリスマス前なのでとりあえず。

早々バルサミコチキンの献立になってしまったので、明日のイヴはチキンとは別の物にするつもり。そして今日は干物でも焼いてあっさり和食にしよう。明日は高カロリーめしになりそうだもんね。

それにしても、もともと我が家にツリーはないのですが、今年はリースも出さずクリスマス気分が全くないままです。
仕事も落ちついたので掃除もしないといけませんが、とても冷えてしまっているので近場の温泉へ行く予定。皆さんはクリスマスプレゼントの用意やらゴチソウの準備で忙しいのかな？

　 いつもありがとう！