牡蛎チゲ

ここ数日はぐっと冷え込みましたね。もうこうなると鍋モードです。

これは少し前に食べた牡蛎チゲ。以前スンドゥブチゲを教えていただいた要領で適当に作っておりますが、やっぱり豚バラ炒めてから作ると美味しい。今回は豚バラも増量し鶏ガラベースのスープにしてみました。ただ最初は土手鍋にするつもりだったのでニラがなかったのが残念無念。

胡麻油で豚バラと刻んだ香味野菜とキムチ、韓国産粉唐辛子などを炒めてからスープを加え、酒、醤油、コチュジャンなどで調味。いろいろ野菜と牡蛎と豆腐、冷凍しておいた鰯のつみれも入れちゃいました。私のチゲには魚系と肉系の旨味が両方必要。

オットも私も辛いのは苦手なんです。真っ赤だけど韓国産の唐辛子で作るチゲはあまり辛くないので大好き。寒さ本番でうちのチゲ率もあがりそうです。

ちなみに今夜も鍋の予定。ドラマの『仁』が最終回なので早く帰ってくるらしい。
テレビ見てごはんたべるのはかまわないけど、ドラマ見て泣くなよーと思ったり（笑）

　 いつもありがとう！