クッキーオータムでした

一昨日の久しぶりにバックアップをとろうとした瞬間、私のマシンはありえない感じでブッツリ切れて再起動できなくなってしまいました（涙）。　しばらく復旧できない様子なので、カメラのカードに残っていた最近のおやつから。。。

先月仕事を手伝ってもらった友人に、栗おこわと彼女が好きそうなバタークッキーを焼いて差し入れしたのですが、実はクッキーを焼いたのは２０年ぶり！オットに「うちでもこういうの焼けないの？」と聞かれたのがキッカケでしたが、意外にうちの軟弱オーブンレンジでもなんとか焼けるもんですねー。

田舎でクルミをたくさん買ったのでクッキーにも入れたいと思っていましたが、結局寝酒のつまみでなくなってしまい、いろいろアレンジしているうちに定番化したのがこのクッキー。季節のイチョウと菊花型で夜中によく焼いて食べたこの秋でした。（っていうかもうクリスマス：汗）

　●プレーンクッキー　

A：　薄力粉（できるだけ美味しい粉か製菓用のもの）90g、全粒粉30g、
　　　BP（アルミフリー）3g、アーモンドパウダー25g、

B：　無塩バター60g、きび砂糖30g、砂糖20g（きび砂糖の代わりに砂糖50gでも）、
　　　溶き卵大2+1/2、塩少々

1. Aの材料はボールに入れて泡だて器でよくまぜておく。
2. バターを柔らかくしておき、砂糖を加えてしっかりすり混ぜてから溶き卵と塩を加えてよく混ぜる。
3. 1の粉類をふるいにかけながら２の上に入れて切るように混ぜる。
4. 適度に丸め、ラップをかけ冷蔵庫で1時間ほど冷やし、その間にオーブンを180度に温めておく。
5. 冷やした生地を打ち粉をした台と麺棒で3mm厚に伸ばし、型で抜きオーブンシートを敷いた天板に並べて1２分～14分焼く（オーブンにより。うちの軟弱オーブンレンジでは１９０度で１４分）

　＊ベーキングパウダーを入れ忘れることも多いのですが、なくてもそんなに硬くなりませんでした。

小麦粉の裏に記載のクッキーレシピをアレンジしてアーモンドプードルなど加えただけの簡単クッキーです。

　 いつもありがとう！