ツナクリームのガルガネッリ

今週末も休めないけどクリスマスには落ち着く予定。そしたらまた手打ちパスタが食べたいかな。

たしか先月も休めなかった週末を言い訳に、翌週のぽっかり空いた一日を休日にして、ゆるゆる手打ちパスタのランチを楽しんだのでした。

といってもあの時作ったガルガネッリの残り。半分をもう少し長く乾燥させて冷凍しておいたのですが、前より形が維持出来てるような気がしないでもない？　でもプリっとふわっとしててなかなか美味しいのですよ。信じてー！（笑）

ソースはスライス玉葱に野菜のブイヨンと生クリームにローリエ、ツナ缶を加えて煮詰めたもの。
仕上げに塩胡椒と潰したケーパー、乾燥だけどディルを加えパスタの茹で汁少々と合わせました。

ディルは大好きなハーブの一つで、やっぱり大好きなスモークサーモンや自家製のピクルスにもかかせないのですが、生を買うと使いこなせない事もあって普段は乾燥ものを使用。でも乾燥の葉はあまり売っていないので、苗さえ見つかればベランダで育ててみたいと思っているのです。

年が明けたらまた探してみよう。

こんな昼飲みワインにピッタリのお手頃白ワインは『VIOGNIER (ヴィオニエ)　2008』。夜飲みでも時々買ってます。近所の酒屋で1280円位1380円だったかな。

まあとにかくまたガルガネッリが食べたいと思っていて、太さが問題なのか乾燥時間が短いせいなのかわかりませんが、もう少し形がシャンとしたものを作ろうとリベンジ予定。

もう少し細い方がいいのかと、早く寝ればいいのに夜中にモクモクとまた削ったりしていたのですが、、、

ん、、、もしかして削りすぎ？（大汗）

次回のガルガネッリ編につづく。

　 いつもありがとう！