リベンジモーニング焼き餃子

＜7月4日（土）の晩ご飯の献立＞
皮は市販だけど手作り焼餃子
キムチ奴
もやしと胡瓜のナムル
アスパラと卵のスープ
7種の雑穀入りご飯

少し仕事が長引いたけど、なんだか急に、それもモーレツに焼き餃子な気分になり、餃子の皮を買って帰りました。外でも餃子は食べますが、皮を作るようになってから家では水餃子ばかり。焼餃子を作るのは久しぶりでした。

そのせいか餃子の皮の倍量の具を作ってしまい、「明日のお昼も餃子ランチだよ〜」なんて言っていたのですが、お昼まで待たず食べることに。

というのも焼き方が悪かったのかこの時求めていた餃子とは違うちょっとイマイチな出来。
豚肉をフープロにかけたり、干しエビの粉だけじゃなくてこの日はムキエビやスープも入れたのになんだか悔しかったー。

「明日は別の店の皮を買ってみよう」と思いながら寝たのですが、日曜の朝、目が覚めていきなり皮を捏ねてみました。実は寝ぼけて水を入れすぎ一度ダメにしちゃいましたけどね。ハァー。

で、これがリベンジモーニング焼き餃子！　　手作り皮での初めての焼き餃子です。
これが予想外に美味しくて、先々週食べた某店のに負けてなかったー！

皮はいつもの水餃子レシピではなく、焼き餃子用に強力粉と薄力粉半々に熱湯の「文琳」河田さんレシピ。中の具には長い事禁止していた餃子の美味しい素もプラスしました。

ええ、わかってましたよ、うちの餃子に足りないものがアレだってことは。
だってだって真っ白な脂だよー。　でも朝だからいいか？みたいな気分になったのかも。
結果欲望は満たされて大満足。おいしかったわー！次からどうしようか悩むところ。
皆様、餃子にラードって入れてます？

それにしても、休日の朝の捏ね捏ねは、早朝トレーニングでもしたようなちょっといい気分。
日曜日の遅い朝ご飯なのでした。

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