鯖のチリソースとただ今療養中

＜4月15日（水）の献立＞
鯖のチリソース
なめこと胡瓜と生わかめの中華和え
春蕪の花椒風味漬け
豆腐と蕪葉のスープ
7種の雑穀入ご飯

この前日、今年最初の若竹煮を居酒屋で食べました。
猫を病院につれて行ったりで、今週も筍をゆがく気になれなかったのでちょうど良かった。
ホタルイカの刺身や山菜の天ぷら、優しい旬の味をいただく合間には、ちょっと辛い刺激が欲しくなってしまいます。

この季節には稀なイケテル鯖を見つけ、たとえハズレでもチリソースなら美味しく食べれるでしょーってことで久しぶりに。

揚げたせいもあるのかな？　鯖はとってもおいしかったー！
ちょい辛のチリソースで私はビール、オットはご飯がすすんだらしい。。。

●鯖のチリソース

＜材料＞
　鯖1尾
　下味（醤油大1+酒大1+ニンニクと生姜のみじん切り少々）
　片栗粉、揚げ油
　香味材料（ニンニクみじん適宜、生姜みじん1片分、長葱青い方1本分、豆板醤小1）
　合わせ調味料（鶏ガラスープ1cup、酒大2、ケチャップ大2、オイスターソース小1、
　　　　　　　砂糖大1、塩小1/3、）
　仕上げ用（長葱白い方で白髪葱を作り残りはみじん切り、片栗粉小2+水大1、胡麻油適宜）

＜作り方＞

1. 鯖は3枚にして骨を抜き、1.5cm幅のそぎ切りにしたら下味調味料に15分つける。
2. 汁気をペーパーでおさえて片栗粉をまぶして揚げ、油をきっておく。
3. 合わせ調味料を先に混ぜておき、フライパンで香味材料を炒め香りを出す。
4. 合わせ調味料を加えて一煮立ちさせてから、最後に白髪葱以外の仕上げ材料を加える。
5. 鯖を器に盛り、チリソースをかけた上に白髪葱を盛る。

カラッと揚げた鯖に絡むチリソースが美味しいー。
2枚になってるものを買って3枚にしましたが、面倒ならお店に頼むと3枚にしてもらえるんじゃないかしら？

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先日、ziziが激痩せしたお話をしましたが、
その後熱が出てきたようだったので病院へ連れて行きました。

体重は相変わらず激減状態で、熱が高かった他に気になることがあったので精密検査を。難しい病名を言われましたが、要するに癌かもしれないと思い・・・。

緊張の結果、数値を見ながらの先生のお話では、「肝臓が悪いようです」とのこと。ただ問題の肝臓にもエコーでは癌らしきものは見つからず、肝炎みたいなものかな？

しばらく肝臓のお薬を飲んで様子を見る事になりました。

薬を飲み始めて3日目から熱は下がり、少し調子が良くなってきたのかもしれません。
今日はいつもよりジューシーまんまを一袋よけいに食べました。

よかった〜。

地方へ行っていた週末でしたが、心配だったので何処へも寄れずまっすぐ帰ってきました。
お疲れだぜぃ。

我が家ではオットと私の二人分の定額給付金の申し込みをしましたが、いつもの塗り薬と今回の検査や治療費でちょうど！
ちょっと使い方が違ってるようですが、ホント、親思いのいいコだわ〜（親バカ）。

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