揚げ鶏と芹のみぞれ煮+甘海老刺身

＜3月6日（金）の献立＞
生甘海老お刺身
揚げ鶏と芹のみぞれ煮
カリフラワーの梅マヨネーズ和え
プチヴェールのマスタードお浸し
漬け物（三五八+粕漬けの人参、胡瓜）
七種の雑穀入りご飯

やっとだしをとって久しぶりに食事を作る気になった日、簡単メニューの刺身を買いました（笑）
私、海老が大好きなのん♪

生の甘海老（北海道産）をみつけて即座にお買い上げ。
たっぷり入っていたのでおかわりもできて満足しましたー。

翌朝は甘海老ヘッドの味噌汁、その他は出汁をとってリゾットにする予定。

それにしても、甘エビだけだとうまく盛れないっ（泣）

甘海老のお刺身に合わせるメインは、財布に優しい鶏の胸肉。
あったかくて、ちょっとボリュームもあって、野菜も一緒に食べれるものだと嬉しいかな？

揚げ鶏と芹のみぞれ煮

1. 鶏胸肉は酒と醤油1：1、砂糖少々、胡椒、豆板醤、すりおろし生姜（汁ごと）加えた中に揉み込んで20分つけておき、片栗粉をつけて揚げる。
2. 大根はできれば鬼おろし（フープロなどでざっくりめのおろしにしても）、芹は2cmに切り茎と葉に分けておく。
3. 絞って汁気をだし汁に加えてアクをとり、薄口と酒、塩で調味した中におろした大根と唐揚げ、芹の茎を加えてさっと煮る。
4. 器に汁ごと盛り、芹の葉の部分を散らす。

普通は細葱ってところでしょうが、この季節なら芹もいいですよー。
そして大根、っていうかみぞれ煮もまだまだ食べたい。

そういえば、
私のブログへのアクセス数がもっとも多いのが『みぞれ雪見鍋』の記事らしいんです。
毎回ブログにはのせてませんが、もちろんこの冬も数回食べましたよ！　
美味しくできたとのコメントもいただき嬉しいです。ありがとうー。

カリフラワーの梅マヨ和え

さっと茹でたカリフラワーとたたいた梅、蜂蜜少々、すり胡麻（書き忘れ追記）、マヨネーズ、だし汁少々の和え衣で。

プチヴェールのマスタードお浸し

だし汁、みりん、薄口、塩で作ったお浸しの地に、例の辛くない『ヒルファームマスタードパブ』を加え、4つに切ってさっと茹でたプチヴェールをひたしました。

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ひな祭りの前後は蛤に始まり、山菜や春野菜が高くて買わなかったのだけど、食卓の彩りを楽しみながら食事を作ったり食べる気分も戻ってまいりました。

皆さんのところで見せていただいたちらし寿司とか食べたいわー。

とはいえ身体の調子が今イチで、先週は鍼治療にも通い、自宅ではお灸です。
今日は温泉に行きたいと思っていたのですが、野球でしたね。
空いていそうだけど、うーん、、、悩む！

今日も勝ってくれるといいですねー。

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