鶏と野菜のトマト煮込み

＜11月30日（日）の献立＞
鶏と野菜のトマト煮込み　ガーリックパセリのペンネ添え
蓮根とゴボウのアンチョビ炒めチーズがけ
自家製ピクルス（カリフラワー、胡瓜、人参）
プルーンとクリチのパン
ラ･フランス

日曜日、夕方買い出しに出て、野菜を処理するだけでかなり疲労。
簡単でいろいろ野菜も食べれるあったかいものというと、鍋かこんな煮込みがいいかなー。

少し前、テレビで『チキンのトマト煮込み』をやっていたらしく、それを見ていたオットが「トマト煮込み食いてー！」と言っていたのを思い出したせいだったりするのだけど。

チキンは鶏もも肉に手羽元も加えました。
皮裏から2本骨にそって隠し包丁しっかり入れておき、皮目からしっかり焼いて煮込めば美味しくなるし食べやすい。

一緒に煮た野菜は定番の玉葱、人参、セロリ。
それにしめじと、パプリカのかわりにピーマン入れた気がしたけど見えないわー。
ローリエとオレガノも欠かせないかな。

ガーリックと赤唐辛子でオイルをあたため、パセリとガーリックパウダーと塩胡椒で調味したペンネも添えて、ワインでゆるゆると過しました。

こちらはアンチョビ炒めの蓮根とゴボウにチーズを加えて仕上げたもの。

今度はゴルゴンゾーラたっぷりかけたのも作るわー。

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今年のインフルエンザは強力みたいですね。

オットはさっさと予防接種を打ってきました。
私はまだ検討中。（病院も注射も大嫌いー！）

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