『そば工房 玉江』の蕎麦会席

ぶつけたコンデジの調子が悪くアップしそびれていたのですが、それは8月の夏の事（笑）、meshiちゃんに誘っていただき、マイキーちゃんとgrigoさんの4人で『そば工房 玉江』へ蕎麦会席をいただきに行ってきたのでした。

表には目立つ看板もなく、ご自宅を改装したお店でお酒をいただきながら蕎麦を楽しむお食事です。

1日1組限定、4人以上10名様まで。6000円の明朗会計お酒サービス！
なかなか予約のとれないお店です。そんなチャンスがやってくるなんて、ラッキー♪（ありがとー！）

・・・でもお酒のサービス？　どうも信じられなくって半信半疑でした。

ほっと落ち着ける空間はご自宅のせいか、焙炉（ほいろ）の明かりのせいでしょうか。

予約がいっぱいで蕎麦を作る事ができなくなってしまったというご主人、蕎麦打ちは趣味で始めたそうですが、毎日打つ分だけ自家製粉しており、この日は茨城産の蕎麦をいただきました。

そしてテーブルにドドンと並んだ日本酒、焼酎は篤姫、眞醸羅などがあり、お酒を飲めない方にはダッタン蕎麦茶なども。実はこれら全て料金に含まれているというか、いただくことができます。
驚きというか感動！！　　少々申し訳ない気にさえなりましたが、乾杯！

さて、蕎麦会席のお料理たち。

1.　焼きみそ

蕎麦の実や野菜が入った味噌を焼いたものですが、とても塩気が優しく美味しいお味噌でした。
私は薬味をたくさん入れた焼き味噌をつくりますが、蕎麦の実が手に入れづらいとお話いしたところ、蕎麦の実をお土産にいただき、つくったのがコチラ→『焼き蕎麦味噌』

2.　そばサラダ

揚げ蕎麦の入った和風ドレッシングのサラダ

3.　焙炉（板わかめ）

トップ画像のように、中で板わかめが温められていました。焙炉（ほいろ）はご主人の手づくり！
板わかめは食べた事があっても、焙炉であたためたのなんて初めてです。

4.　そばクレープ

自分でも作ったことがありますが、これはそば粉100％で驚きでした。
千切り野菜と、これまた野菜がたっぷり入った肉味噌を巻いていただきましたが美味しい！
蕎麦の生春巻きといったカンジかな。

5.　早そば

そばがきです。柔らかいそばがきは良く行く蕎麦やさんの中にもありますが、こちらのは好みの程よい柔らかさでした。

6.　鴨の南蛮漬け

鴨にそば粉をまぶして揚げ、酸味のバランス良い南蛮酢に漬け込んでありました。
そば粉でない方が舌触りがよいと思うのですが、それだと蕎麦会席として成立しないですよね。
鴨は揚げたというのに固くないのが不思議なくらい。葱も美味しくいただきました。

7.　そば法度

『かっけ』という蕎麦の切れはしが入ったものは田舎で食べたことがありますが、
これは太めにそばを切ってあり、珍しいものをいただきました。
それにしてもご主人の作るこのダシもそうですし全般的に、とても好みの薄口！
澄んだダシに野菜の旨味も溶けた醤油味、とにかくグッと来ましたよ。

8.　そば掻き揚げ

信州でもこれをお通しにしてくれる蕎麦やさんもあり、私も大好きなもの。
そばがきを揚げたものですが、こちらのはその柔らかさが絶妙なので、揚げたのも食感がすごくいいの！

9.　茄子のそばみそ掛

赤みそか八丁味噌ブレンドのお味噌がけ。揚げ蕎麦の実が香ばしいトッピング。

10.　せいろそば

実は想像以上でした。細く切られた繊細なお蕎麦は引き立てのせいか風味よく、つゆは濃いめでも辛くないし、お料理に共通するご主人らしいバランスが完成されているようです。
とても美味しくいただき、meshiちゃん以外はみんなおかわりしてハラパツすぎじゃ？（笑）

11.　デザート

柚子とレモンも入ってるのかな？　甘さ控えめで爽やかなゼリーにも香ばしい蕎麦の実がトッピング。

以上、たーっぷり蕎麦料理と美味しいお酒をたのしませていただきました。
スムーズに出て来るお料理のタイミングと心づかいが感じられる接客もとても心地よかったです。
また行きたいなー。

この日、マイキーちゃんとgrigoさんとは初対面だったのですが、普段ブログでお話していたせいかやっぱり違和感なく、とても楽しい時間を過ごすことができました。

で、この後たっぷりジェラートを食べるなんて、まー、みんな良く食べます（爆）
そんな楽しい夏の夜でした。

★ランキングにも参加中だったり。ぽちっとお願いします。

私の画像はボケボケですが皆さんの美しい画像はこちらでお楽しみください♪
（酔ってたせいじゃないわよー！　）

＊meshiちゃんの記事はこちら

＊マイキーちゃんの記事はこちら