里芋とスモークサーモンのミルク煮グラタン

＜11月18日の献立＞
蒸し焼きポークのリンゴソース
里芋とスモークサーモンのミルク煮グラタン
野菜のスープ（玉葱、セロリ、人参、ピーマン、キャベツ）
パン

そして予告の副菜、手抜きな感じで同じに撮った写真ものせちゃったけど（汗）

里芋のグラタンが食べたいなーと思ったのですが、この日はお肉もあったので軽くしたかったのです。

なのでまずは軽〜くミルクで煮ちゃいました。

●里芋とスモークサーモンのミルク煮グラタン

　＜材料＞　里芋、しめじ、ピーマン、スモークサーモン、牛乳、バター（有塩）少々
　　　　　　とけるタイプのチーズ、塩胡椒、パプリカ粉末（あれば）

1. 里芋の皮を剥き食べやすい大きさの1cm厚に切り塩で揉んでぬめりを水で流す。
2. しめじは石づきをとり、ピーマンは半分を7mm厚に切る。スモークサーモンは1/3に。
3. 里芋とひたひた量の牛乳で煮て、最後にバター少々と塩胡椒、他の材料も入れてさっと牛乳を吸わせる程度に混ぜる。
4. 器にわけて、チーズ、パプリカ粉末をかけてオーブンまたはグリルで焼く。

　＊バターは器に塗るだけでもOK

私はピーマン好きなんですけど、お好みでなくても。

ミルクで煮たら、里芋もしめじもまろやか味〜。
スモークサーモンの香りであっさりグラタンでも満足度高いです。

でもね、あっさりだと思ってチーズたっぷりかけたので、カロリー的には微妙だわ〜。

そうそう、このミルクで煮た里芋をそのまま卵とパン粉をつけてコロッケにしても美味しいよ。
お子さんのおやつだけじゃなくて、ワインのお供にも！

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