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2008年11月 6日 (木)

カリフラワーと生ハムのクリームパスタ

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バタバタしている間に11月になっていて、ちょっと薄着で帰ったらどうも風邪気味。
クリーム味のものが恋しくなって、この秋初のクリームパスタをつくりました。

秋から冬にかけて旬を迎え、少しお安くなるのを待ってましたとばかりカリフラワーを買って、炒めた玉葱の薄切りとブイヨンで煮て、ローリエと生クリーム、生ハムと塩胡椒でパスタにしました。

ソースが緩かったらしく沈んでますね。クリーム系の火加減はいつも難しい〜。
生ハムも塩気があるので、もう少し小さく切れば良かったかも。
クーッ、この冬のうちにはリベンジしてやるー。
でもなんやかんや言っても、鰯のメインの他にパスタもペロッといただきました。


でもカリフラワーを買ったのは、このパスタがメインじゃなくて、ピクルスにしたかったから。


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いつもなら胡瓜もいれるのにこの日はカリフラワーと人参で。
手前のは、先日長野で買った青トマトのピクルス。こちらはちょうど食べごろで、手前の紫玉葱とあわせてクリームパスタのおともにしました。

胡瓜のピクルスはほぼ一年中かかさないのですが、先日いつもの胡瓜の代わりにこの青トマトのピクルスをバターで炒め、卵とマヨでホットサンドにしたら(高カロリー!?:汗)、すごーく美味しかったの。

時々食べたくなって作るそのホットサンド、朝から高カロリーなやっちゃなーと思われそうで、ブログでは披露した事ないんだけど、実はすごく好き(笑)。

******

そういえば、、、
あの後ろに見えてるカリフラワーのピクルスを作ろうとした時、人生初の塩と砂糖を間違えるという失敗をしでかしました。

お酢が無駄になったとかアホだとか嘆いてる私にオットは、「昔は、そんなのって漫画だけの話よねって言ってたのにー」と哀れんだように言って追い打ちをかけました。

ええ、確かに言いましたとも。
でもホントにいるんですね、そんなことしちゃうひと。 はぁーーー。

 

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コメント

マイキーちゃんへ

カリフラワー、少し安くなってきてたでしょう?
ホントはいつも食べたいんだけど、高いよね。
でも水分出過ぎないし、ピクルスには最適なのにねー。
青トマトのジャムかピクルスぐらいしか美味しく食べる方法って知らないの。
ピクルスは胡瓜のピクルスでいつも炒めて作ってるんだけど、ホットサンドじゃなくても普通のサンドウィッチにしてもいいよね。タルタル風だよ〜。

投稿: ★マイキーちゃんへ | 2008年11月13日 (木) 16時39分

カリフラワーって秋なのか!!
んもう、すっごく高いと思ってたのは夏だから?
一玉450円してたよー!
安くなってるかチェックしてくるね!

グリーントマトのピクルス、先日母が作ってたわ。
Tomyちゃんも!
炒めるのやってみるね~。

投稿: マイキー | 2008年11月11日 (火) 16時17分

demioさんへ

ここにもそんな漫画みたいなヒトがいるのが嬉しいわ〜(笑)
しかも初じゃないなんて素敵♪

そうそう、プリンやっと作ったの〜。
蒸したんだけど、なかなか美味しくできたよ。

フライパン一つでできるホットサンドの具は、バターで刻んだピクルスを炒めたら火からはずして生卵を落として、お砂糖少々と塩胡椒、マヨネーズを加えてかきまぜー。
再度ちょっとだけ火にかけたのをホットサンドの具にするの。
胡瓜のピクルスなら6cm分ぐらい、もしくはケーパーならもう少し少量でいいかな?

投稿: ★demioさんへ | 2008年11月 9日 (日) 17時22分

私も先日プリンをつくるのに、お砂糖と塩を間違えたわ~(>_<)
でも私は、初じゃないの(爆)
ピクルスおいしそう!!
ピクルスをバターで炒めるという発想が全くなかった私にまた大きな刺激を与えてくれました@@
卵ってゆで卵でしょ?それは無理だけど、
ピクルスをバターで炒めるっていうの、何かで試してみたいです!!

投稿: demio | 2008年11月 9日 (日) 15時52分

のんのんさんへ

元気だった〜?

カリフラワーを細かくしたものとベーコンでオイル系のパスタにするのも好きだけど、やっぱりクリーム合うわ〜。
クリームのパスタって高カロリーだし脂肪分も気になるけど、どうしても時々食べたくなるのよね〜。
しかも食べるといつも眠くなるの。
ミルク飲んだ赤ちゃん状態で仕事にならない(笑)

カリフラワーも植えたの?
さっと茹でたのをピクルスにするの、私はすごく好きなのよねー。

投稿: ★のんのんさんへ | 2008年11月 9日 (日) 01時51分

minさんへ

えーーー! 私ね、カリフラワーを生で食べた事無いの。
味見でかじったことはあるけど、今度生でも食べてみるー。
サラダとかもさっと茹でてたよ。
和風だったら卵とじとかおだしで炊いて煮物にもしちゃうの。

投稿: ★minさんへ | 2008年11月 9日 (日) 01時46分

つむぎさんへ

ブロッコリーも旨いけど、カリフラワーって高いから旬の美味しい間にたくさん食べておきたいカンジ。
けっこうおだしで炊いたり、卵とじとか和風にするのも好き。
チーズやホワイトソースともバッチリで、リゾットも美味しかったよ〜。
今週は相方さんおうちにいるんだね。
次に釣りに行ったらまたクリーミー祭り開催だね。

青トマトは赤くなる前のトマトだけど、たぶん涼しくなってもう赤くて甘いのができないから青トマトとして早採りしてるんじゃないかな。
切れ目と穴あけてさっと茹でたのを漬けたんだけどシャリッとして美味しいの。

投稿: ★つむぎさんへ | 2008年11月 9日 (日) 01時43分

chachaさんへ

ワハハ!私の塩と砂糖もヤバイけど、chachaさんのそれ、おかしい〜〜〜!
卵流れたって、笑えましたよぉ。
でも私も果物の皮を剥いたあとの実を捨てて、皮を皿に入れるのはいつもやってます(笑)
ピクルスは、栗原はるみさんの本にのってたらしいレシピを以前サイトで見つけて、それでやってます。お砂糖もけっこうはいるけど食べやすいんですよ。

投稿: ★chachaさんへ | 2008年11月 9日 (日) 01時34分

最近食べていないけれど
クリーム系のパスタも好きなんですよ。
カリフラワーとあわせるんですね。
今度作ってみよ。
カリフラワーの苗も植えてあるんですよ。
ふふふ楽しみ楽しみ。
でもね美味しいそうで葉っぱに虫がたくさん付いちゃって
割り箸で虫取りをするのが結構大変なんですよ。
カリフラワーのピクルスも美味しいのね。
今年は初挑戦しようかしら。

投稿: のんのん | 2008年11月 9日 (日) 00時12分

カリフラワー、いつもなま。調理してもいいんですね。こんなパスタ時間があるときに作ってみたいです。ご馳走様です。

投稿: min | 2008年11月 8日 (土) 18時19分

カリフラワー大好き~~
わたしの中の健康志向が「ブロッコリーの方が栄養あるんじゃね?」と言うけど
カリフラワーはカリフラワーの美味しさがあるよねぇ。
ピクルスにするのも大好きだーー!

青トマト、若いトマトってわけじゃなくてこういう種類なのよね?
めっちゃ興味あり~~♪

クリーム系パスタ、羨ましくて身もだえしちゃう。
相方、どっかに行かないかな~~(鬼

投稿: つむぎ | 2008年11月 8日 (土) 08時23分

tomy、こんばんは。
またおいしそうなパスタ!
写真を見ていると、私もパスタが食べたくなってきました。
塩と砂糖は ”まだ” 間違えた事ありませんが、
私もバカなことをした事があります。
目玉焼きをつくる時に、卵を台所のシンクに割落とし、
フライパンに卵の殻を入れてしまったのです。
反対!!!
卵は、トゥルルルン、スピーディーに流れてしまいましたよ。
勿体ない!殻をフライパンで炒めながら、
しばらく呆然としてしまいました。
自家製ピクルス、おいしそうですね。私も挑戦してみます!

投稿: chacha | 2008年11月 7日 (金) 17時34分

ne。ちゃんへ

ヘヘヘ、いつもね、スープっぽくない濃厚な仕上がりになりすぎるので、コノ時慎重になりすぎたら今度緩かった〜。
ちょっと牛乳混ぜると火加減楽かな?

ご飯食べないで寝るの〜?
私、お腹減ってると眠れなくてー。
昨日なんか飲んでしめにうどんとジェラートたべたのに、
帰ってきてカイザーのクロワッサン オ ザマンド食べちゃったよー。
朝からだが重くてちょっと後悔したけど美味しかったわー。

メールできてなくてごめんね。
まってて〜。

投稿: ★ne。ちゃんへ | 2008年11月 7日 (金) 13時32分

おなかがへってうごけません
よなかだしうごかなくていいんです

あおとまとのピクルスなら
食べれそう!
あたしですね ジュウシイな胡瓜の漬物とは
契らないことにしてるんです
ぶっちゃけ マクドくらい もうこれなに?
みたいなやつなら喜んで

公開日をおまちしておりますが
あおとまとは どこでちぎってこよう?

ぱすたは すうぷぽくない
濃厚なくりーぬ系が すきでございます

てゆうかほんとにおなかすいてうごけない
いやねるからいいんです

投稿: ne。 | 2008年11月 7日 (金) 01時49分

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