鮭のホイル焼きの速攻ごはん

＜11月12日（水）の献立＞
鮭のちゃんちゃん焼き風なホイル焼き
砂肝とピーマンの山椒炒め
厚揚げとレタスの生姜煮
白菜と刻み昆布の浅漬け
オットだけご飯

ここ2週間ほどは遅く帰っても簡単にできる定番献立が続いてしまいました。

そのひとつ、この季節には鮭やホッケのちゃんちゃん焼きも食べたくなるのですが、生鮭でこじんまりホイル焼に。

今年はあまり生鮭も食べていなかったし、鮭好きなオットは喜んでくれるので助かります。

ま、文句も言わせないんですけどね。

●ちゃんちゃん焼き風な鮭のホイル焼き

鮭のホイル焼きもちゃんちゃん焼きも、味噌バターやマヨネーズ味噌だったり、その時々の気分や使ってる味噌によって味付けを楽しんでいますが、この日はすりおろし玉葱を入れるちゃんちゃん焼き風な味付けにしてみました。

生鮭は塩胡椒、玉葱スライスとえのき茸、人参の千切りをのせています。

白味噌と信州味噌（中甘口）を半々にし、レンジで少し加熱したすりおろし玉葱、酒を加えたものをかけ、バターを小さく切ったもの2つほどと一緒にホイルで包み蒸し焼きに。
（すりおろし玉葱のレンジ加熱はホイル焼の場合のみ。ちゃんちゃん焼きの場合は加熱せず味噌と混ぜる）

以前テレビで見た北海道の漁師さんが作ったちゃんちゃん焼きには、すりおろし玉葱が入っていて美味しそうだったの。
味噌がやや甘口なこともありますが、玉葱の甘さもあり、みりんなしでも充分でした。

やっぱりホッケでもすりおろし玉葱やってみよー。

こちらは砂肝とピーマンの山椒炒め。粉山椒使用の塩味です。

この日飲まないと言っていたオットですが、こういう一品があるとやっぱりね（笑）

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