ツボな『から揚げ』とその献立

鶏は基本としても、ビールや焼酎のおつまみに欲しくなるツボな『から揚げ』ってありません？

先日ナンコツ入りのつくねを食べてどうもスイッチ入ってしまったらしく、頻繁にコリコリ系から揚げや竜田揚げを作ってしまいました。

写真は砂肝の竜田揚げ。

白い部分を除いて半分に切り、3本切り込みを入れてから醤油と酒と砂糖少し、すりおろしニンニクと生姜、胡椒で下味20〜30分漬け込んだものを片栗粉で揚げてます。

他に好きな竜田揚げは、、、鯖、豚ロース薄切り、鶏、あと鯨！
学校の給食で食べて旨かったっけねー。最近食べてないけどさ。

そしてこの日の献立。

＜10月11日（土）の献立＞
茄子とホッケのさつま揚げの炒め煮
砂肝の竜田揚げ　生野菜とマヨ添え
もやしと人参とピーマンのナムル
市販のキムチ（写真なし）
ニラと卵のスープ
白米ご飯

番組のタイトルだけ見てそそられて作った炒め煮。
でも番組のそれとは全く違う味付けと見た目だったので名前も変えてみる（笑）

日経平均が9000円割れというニュースのせいか、献立のせいか、自然と手がのびてしまったもやし。

根を切るのが面倒で、平日に買う事が少なかったけれど、久しぶりに食べたら美味しくてこのところまた頻繁に食べてみました。から揚げにも嬉しい副菜！

そしてこちらはオットが「毎日でもいい！」と愛してやまない、、、ナンコツのから揚げ。

軟骨は膝軟骨（ゲンコツ）。正直鶏もものから揚げより好きです。

『から揚げ』は、醤油、酒、豆板醤、ニンニク、生姜、胡椒の下味に小麦粉と片栗粉のミックスで揚げてます。軟骨は揚げたてに岩塩少々。（鶏の『唐揚げ』と『から揚げ』については→コチラ）

1パック全部揚げると、居酒屋で出される量を一人で抱えて食べるようになってしまうけど、私たち的には全然問題ない、というか、私は次の日気になっていた顔のシワが薄くなり、5歳は若返った気がしたのでした。
先日試した高い美容液より、200円で二人分美味しい想いをした方が効果があるなんて！

＜10月14日（火）の献立＞
戻り鰹のお刺身
鶏軟骨（ゲンコツ）のから揚げ
セロリのごま塩ナムル
白菜と人参と切り昆布の浅漬け
豆腐のすまし汁（葱、三つ葉、しめじ）
オットだけ白米ごはん

他にツボなから揚げは、かすべ（エイヒレ）、この夏もよく食べたイカゲソ、そして蛸。
コリコリ系がやっぱり旨いですね。

あー、思い出しただけで喉が黄金色のアレを呼んでます（笑）

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