秋刀魚の重ね焼きと蕪のポタージュ

＜10月5日（日）の献立＞
蕪のポタージュ
胡麻のバゲット他
ピクルス数種（紫玉葱、カリフラワー　胡瓜、人参）　
リンゴと胡桃入りサラダ　
秋刀魚とズッキーニの重ね焼き　

また秋刀魚の記事が続いてしまったらしい・・・。

この日は最後のズッキーニ特売と思われたので、パスタと迷って秋刀魚と合わせてみたのでした。

迷っていたので秋刀魚は腹ひらきにしたのだけど、普通に3枚におろせば良かったかな。

塩胡椒し、薄切りのズッキーニとそれぞれガーリックの香りをつけたオイルでソテーしたものをチーズやケーパーと重ねてオーブン（トースタ−）で焼いただけ。

カロリーを気にしてチーズが少し控えめにしすぎたのがビジュアル的にイマイチで心残り。

トマトソースは玉葱とセロリ、ローリエが入っていたものを解凍し、ケーパーを少し刻んでオレガノの風味も加えて温め添えました。

ホントに重ねただけだけど（笑）、簡単で美味しかったなー。

そういえば、この週はポタージュブームが続いていて、買って来た胡麻入のパンに合うよう小蕪であっさりめのポタージュも使ってみたのでした。

ベースにはバターを使わず、さわやか系SALVAGYOのEXVオリーブオイルで玉葱1/4個みじん切りを炒めました。

蕪は5cm程の小蕪を4個スープ用に、1個トッピング用に煮て、野菜のコンソメと牛乳各1cup程で作ったポタージュです。

長葱とかセロリとか、優しい蕪の味に少しアクセントを加えるのもいいかもしれませんね。
次はそうしてみよう。

食事中、ご飯はないんだねーと物足りなさそうに言われたけど、聞こえないフリをしてみた。
翌朝納豆ご飯を山ほど食べれ！

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