ニッポンの朝ご飯ー明太子編ー

＜9月24日の朝食＞
卯の花煮
ほうれん草のお浸し
明太子と自家製ごま昆布の佃煮
蕪と蕪葉のお味噌汁（茗荷）
新米白米ごはん

涼しくなってますますパンが美味しい季節だわーなんて言ってるうちに、新米が並びはじめました。

オットの福岡土産の明太子の賞味期限までに新米が間に合って良かった！
ってことで早速炊きたて新米の朝ご飯、今月は雑穀とかあまり入れずに白米コシヒカリ味わいまーす。

自慢じゃないけど、実家で作っていた美味しいお米でスクスク横に育った私です。
宿に来ていたお客さん、みんなご飯が美味しい、美味しいって言ってたよ。
あの2升釜、3升釜、いくつものガス釜と美味しい水で炊いたご飯にはどうやってもかなわない。

でこれが今の私のニッポンの朝ご飯、白に赤いコントラスト。
梅も好きだけど、明太子だともっとシアワセ。

こんな日は磁器の青いお茶碗とか漆器のお茶碗ってキレイかなって思いながら、お膳がわりの古いお盆に載せてみる。漆ボロボロで恥ずかしいけど。

明太子は『椒房庵（しょぼうあん）』さんのモノ。こっちは柚子風味。

福岡の帰りにはいつも明太子を買ってきてくれるので、「明太子だったら無着色のおいしーヤツね！」と言ったのですが、空港でオット、どれがいいかわからず今回も困るの巻き。

ただ一店舗、とても人が並んでいて、そこだけガラスケースがあるとかないとか？
時間があったので並んだそうです。で、高くて腰がひけたとかなんとか（笑）

北海道で仕入れた卵、無着色、自家栽培やこだわり厳選の原料で素材を生かす工夫をした製法とのこと。全然辛くないけど確かにふっくらツブツブで美味しかったです。

やっぱり北海道産の卵で100g1000円っていうのが美味しい目安かな？　高いよねー。

コレステロールな（？）秋ですから、次はいくらを準備しなくっちゃ！

あ、いくらの前にこれも新米で食べたかったの！

・・・自家製イカの塩辛。今回もかなり旨すぎだと思う。

月イチぐらいでしか作ってませんが、最初の頃からレシピも少し変化しています。

＜塩辛メモ＞

スルメイカ2はい、ピチットシート大1枚（5〜6時間冷蔵庫）、
塩（自然塩の焼き塩）、酒小2、みりん小2

ワタは目の細かい茶こしで漉して材料と混ぜ、朝晩かき混ぜ3日間寝かす。4日目位から食べごろ。

夜はお茶漬けにしちゃおっかなー。

今年もやっぱり肥ゆる秋の予感。。。

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