真夏の水餃子でプチ沖縄フェア2

＜7月29日（火）の献立＞
手づくり水餃子　石垣島ラー油で
ゴーヤのお浸し
豆腐よう

プチ沖縄フェアのつづき。
写真がありませんが2回目は島豆腐の残りでゴーヤチャンプルー。
うちではベーコンとラー油入り。鶏ガラスープも入れずに塩で調整しちゃった。

そしてこの日は3回目。

物産展で買った豆腐ようをだしてみたり。

発酵食品なので苦手な方も多いですが、山本彩香さんのところのは比較的食べやすいと評判ね。
家の近所で売ってる豆腐ようとはまた全然違うの。
私は好きー。でも泡盛買わなかったのが心のこり。ビールで我慢我慢。

宮本亜門さんも惚れ込んでいた那覇の山本さんのお店には行ったことがないので、次に行くときはちゃんと予約していかなくっちゃ！

さてさて、この日のメインは真夏の手づくり水餃子！
残りわずかな石垣島ラー油でね。

少し前から餃子食べたいね〜と言っていたのですが、物産展の辺銀食堂で水餃子定食を食べれなかったので、この日は早く帰って皮から手づくりに燃えたのでした。

皮を作るのはまだ3回目（前回の記事は→こちら）
でもパワー系（体育会系ではないのよ）なのでかなり得意らしいー。

今まで強力粉と薄力粉を5：5だったのですが、今回は8：2で強力粉率アップ！
2時間寝かせたのは前と同じに。

具は白菜が好きだけど今回はキャベツ。
挽肉150g、塩小1弱、胡麻油小2、キャベツ230g、ニラ7本、桜エビ大1（酒小1に浸してみじん）、葱みじん大2、生姜大1、醤油小1、胡椒。
生姜とニラを夏仕様で増やしました。

私は皮を丸くのばしてオットが包みます。
けっこう器用なつもりでおりましたが、この餃子を包むのはオットの方が断然上手い！

私が丸く皮をのばさないとうまくいかないと文句言いながら狭いキッチンでやっとります（笑）

そしてできた餃子、、、

あきらかに今回の方がモッチリしてます。
思わず「うま〜い！」とか自分で言っちゃうのですが、オットと協議した結果、やはり次回は6：4で薄力粉を増やし、すべらかな食感をもう少し重視することに決定。

あー、早く作ってみたい！！

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