グリーンカレーと南瓜のマリネ

＜6月29日（土）の献立＞
野菜もチキンもいっぱいのグリーンカレー
ズッキーニと南瓜のマリネ
ピクルス
15雑穀などミックスのジャスミンライス

あ、雨かと思ったらいきなり暑い〜。

カレーが食べたい季節ですよね。私は先週ぐらいからそんなモードに入りました。

今はブログを閉めてしまった友達に『無印良品』の『グリーンカレー』がおいしいよと教えてもらってから、年に2回ぐらい食べてるかも。

私、辛いのはあんまり得意じゃないんですけど、これぐらいは全然平気。
野菜や肉も指定量よりたくさん入れるのでちょっと薄まってるのかしらね？

無印のはキットになっていて水と野菜や肉だけあればいいっていうお手軽品。
疲れて帰ってきた日にはちょうどいい〜。

この日は鶏肉300g、しめじ、モロッコいんげん、アスパラ、ブロッコリー。

あー！！　パプリカ入れるの忘れたっ！

ご飯はいただきもののジャスミンライスミックス。15雑穀一緒に炊いたので少しピンクです。
ご飯の上にのせたのはパクチー・・・・じゃなくって、
実はベランダで鬼のように成長したイタリアンパセリ（笑）

どうもね、香草って口の中があの味一色になっちゃっていまだに苦手なの〜。
ちょっとならいいだけどね。

サイドメニューは前の日に作っておいたマリネ。

●ズッキーニと南瓜のマリネ

飾りにしようとズッキーニをたてに切ったら失敗ね。
でもしっとり漬かって酸味ほどよくなかなか美味しくできました。

　マリネ液：グレープシードオイル大1、米酢（または白ワインビネガー）大2、
　　　　　レモン汁大2、鶏ガラスープ大3、薄口醤油小1、蜂蜜小1〜2
　　　　　塩胡椒適宜、お好みですりおろしニンニク極少々

　野菜：新玉葱スライス1/2個、南瓜1/8個位〜、ズッキーニ1本、仕上げに刻みパセリ

1. マリネ液はよく混ぜてスライスした新玉葱をつける。
2. 南瓜、ズッキーニは7mm厚ぐらいに切って素揚げする
3. 油をきったらマリネ液に漬け込む（お好みで数時間〜1日）

　マスタードを加えたりしても美味しいです。

＊＊＊

カレーだけじゃなくて、私は久しぶりに夜の炭水化物もしっかり食べたので、「あー満足。」とか言い合ってました。

重たい腹を抱えて片付けした時に気がついたんだけど、このキットの作り方のところ、、、
「（3〜4人分）」　！！！！！

えーーーー！　この日初めて気がついた事実。どうりでお腹いっぱいだと思いました。

いつも大盛り画像。。。（汗）

★ランキング参加中。クリックで励ましてやってください。