アボカドサンドのささみ天と鯵のなめろう

＜6月25日（水）の献立＞
柚子胡椒風味アボカドサンドのささみ天と盛り合わせ
（楓生麩素揚、プチトマト天、南瓜天、ししとう天）
鯵のなめろう
手綱こんにゃくとさつま揚げの冷たい煮物（前日残り物ともいう）
蕪の浅漬け
豆腐としめじと三つ葉の吸い物碗
蕎麦米と黒米入ご飯（オットだけで写真なし）

その日買った特売の刺身用鯵1尾150円と、朝のサンドウィッチの残りのアボカドを使うことが課題。

やっと落ち着き、気分も上々。
久しぶりに写真を撮る余裕もあったので目にも美味しい和食を目指して精進。

●柚子胡椒風味アボカドサンドのささみ天と盛り合わせ
（楓生麩素揚、プチトマト天、南瓜天、ししとう天）

1. 鶏のささみ2本、筋をとって開き、酒少々かけて上からラップして麺棒かすりこぎで整形しつつ少しのばし縦半分にカットする。中面になる方だけ軽く塩胡椒。
2. アボカド1/2個分レモン汁少々と柚子胡椒適量加えてディップにし、ささみに挟んで周りを押さえる。
3. 天ぷらの衣につけて少し低めからゆっくり揚げる。

ししとうの盛りつけの向きは天地逆だっただろうか？

ささみの天ぷらは切ってから盛りつけている。
柚子胡椒と軽い塩味がついているけど、その他の野菜と一緒にお好みの塩でどうぞ。

前に『アボカドの肉巻きフライ』をやったことがあるけど、このアボカドサンドって、まわりがささみみたいな淡白な肉でもふんわり〜な食感に。

ダイエットには意味がないか？　でも「外はカリっと中はふんわり」ってかなり好き。

●鯵のなめろう

私の家では味噌たたきって言ったりするけど、「なめろう」が正しいとご指摘いただいている。
その通りね。

青じそ、茗荷、細ねぎ、生姜、半ずり白炒り胡麻、中甘口の信州こうじ味噌、ちょろっと甘露醤油入り。

青じそをスーパーのカゴの中に忘れてきた時に胡瓜を敷いたのだけど、この胡瓜にのせて食べるのもまた旨い、というか胡瓜の方が全然いいじゃん！ってそれ以来これ。

長さたて半分に切って、3mmぐらいのスライス胡瓜は水にさらしてから盛りつけました。

目にも美味しいと目指した食事、結局天ぷらと漁師風おつまみ＆残り物（汗）

＊＊＊＊＊＊

食卓にはすでにzizi猫が一番のりして鯵を待ってるの。「早くくれニャーッ！」

そして写真をオットにまかせた私が、zizi用の鯵を持って席につき、最後にオットが・・・。

立ってるものは誰でも使う社長体質なので、ちょっとしか入ってなかった酒ビンをふりかざし、すかさず「お酒もってきて〜！」とか言ってしまう。

写真からは見えないそんな食卓（笑）

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