鱈のふき味噌焼きと桜の季節

目黒の桜は今年も美しく咲きましたが、昨日には風にのって花吹雪となってしまいました。
満開ピークだった週末はお天気が良くなかったようで残念でしたね。

それでもあいかわらず沢山の人が出ていましたが、私はもれなく出勤だったわけで・・・。

これは翌日、打ち合わせに出た帰りにちょこっとコンデジで撮影した私のお花見です。

毎年桜の咲く季節は忙しく、東京ではゆっくりお花見をした記憶があまりありません。
深夜の帰宅、珍しくオットと一緒に帰る時も少し遠回りして桜の下を歩くのが精一杯でした。

「私が死んだら棺には桜の花を入れてね」

毎年、もう10年もオットにお願いしています。
それでもうちのオットは忘れるような気がします。いや、絶対忘れるな。

だって北海道土産のプリンだってお願いしてたのに忘れてきたし・・・（泣）。

さて、ご飯、ご飯。

＜3月30日の献立＞
鱈のふき味噌焼き
小松菜と厚揚げの炊いたの
スナップえんどうと水菜の胡麻だれサラダ
芽蓮（蓮根）の梅肉和え
かき玉汁（えのき、人参、玉葱、葱、）
そば米と黒米入ご飯

随分前のご飯です。この前日の夜中に、ふき味噌を作りました。
刻んでから茹でこぼして絞りましたのでオットも食べやすいでしょう。

今年は母のを真似て鰹節入り。

酒と塩で酒塩焼にした生の真鱈、最後にふき味噌をのせて香ばしく焼き上げました。
この日は添え物がなかったので、つむぎさんに触発されて買った桜麩も温めて、こちらは残っていた柚子味噌を添えて。

スナップエンドウと水菜とパプリカのミニサラダです。
フライドオニオンが見えませんがトッピングしてあり、すりゴマ、マヨネーズ、だし汁、薄口醤油、レモン汁を合わせたドレッシングをかけました。

スナップエンドウのシャキシャキ食感がおいしかったな。
これも春のおいしさだね〜。

ドタバタの毎日でしたが、地味にちっちゃく春を感じてます（笑）

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