菜の花とアサリのパスタ*真鯛のワイン蒸し

＜3月17日（木）の献立＞
天然海老と真鯛の蒸し煮
菜の花とあさりのパスタ
カルヴァドス漬けのドライフィグとクリームチーズ
パン（OGGI）

それまでアクアパッツァが食べたいと思っていました。
というより、先々週の外めしアクアパッツァを自分でも作ってみたいかな〜と。

打ち合わせで帰りが遅くなったこの日、前記事で残しておいた鯛の尾側の身にあさりを使って、ド〜ンと食卓に登場させればいいかな〜♪

・・・なんて考えていたのですが、悲しいかな貧乏性。

「鯛とあさりを一緒に使うって、盆と正月がいっぺんに来たようじゃない？」的気分になり、オットと相談した結果、別々に登場いただくこととなりました。

失敗すると大変なので、アクアパッツァは外メシでいただくことにしようかな（笑）

つむぎさん風に言うと『シーフード祭り！』、でもちょっと貧乏性編。

●天然海老と真鯛の蒸し煮

鯛の切り身に塩胡椒とハーブをつけて置き、背わたをとった海老は塩で洗って白ワイン。
ニンニクで香りをつけたオリーブオイルでセロリとシメジをソテーし、塩胡椒したら一度取り出し。
続いて鯛とエビもソテー。
塩胡椒、ローズマリー、輪切りレモン4枚加えてたっぷりめの白ワインで蓋をして蒸し煮にしました。

へへへ、お気づきでしょうか？
先日のベランダで生き延びた『ジャングルローズマリー』、少しカットしたので使いたかったのです。

それにトマトも入れたかったのですが、パスタにも使う予定だったのでこちらは省略。
赤いものが欲しかったので、海老を加えちゃいました。満足度アップ！

●菜の花とあさりのパスタ

あさり270g、パスタ150g、菜の花1/2束、トマト1/2個分、ニンニク、鷹の爪、EXVオリーブオイル、白ワイン、塩胡椒。この季節、食べておきたいパスタの一つです。

やっぱりトマトを少し入れるのが好きだな〜。

あんまり写真撮ってる場合じゃないの。美味しいうちにすぐ食べないとね。

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