芹と焼舞茸の和え物＊地味呑みPART2

＜3月9日ごろの献立＞
数の子胡瓜
芹と焼き舞茸の和え物
焼き厚揚げの薬味もろみ
ブロッコリーとはんぺんの煮物
7種の雑穀入りご飯のお茶漬け（オットのみ）

やっと更新できた！
ひっぱるつもりはなかったんだけど、このところ余裕がないのです。

昨夜は残業外めしで帰宅の後、甘えるziziをいじりたおすだけでも精一杯で・・・（笑）。
しかも今日はなんだか目がまわる。

グルグルグルグルウグルッルルルル〜〜〜〜〜、なんだ、これ。

えっと、写真は春らしさに欠けた日曜のご飯。
随分前の冷凍庫にわすれられていた数の子（！）とお約束の地味呑みメニューです。

先日の舞茸と春菊のバター炒め、香りの美味しい組み合わせでしたが、今日の舞茸は芹と組み合わせました。

1. さっと茹でた芹は切ってから絞り、お浸しの地(だし汁、みりん，醤油、塩少々）につけておく。
2. 舞茸は酒をかけてグリル焼き、仕上げに醤油をたらしてさらに香ばしさもプラスして焼き上げる。
3. 芹は軽く絞って焼き舞茸をほぐし、胡麻油、胡椒少々、半ずり胡麻と和えて塩気を整えます。

私、他の茹でものと一緒に芹は全部茹でてしまったのですが、葉の部分だけ少し生で残して混ぜるとさらに香りが良いです。嫌いでなければね・・・。

冷凍しておいた茗荷を冬の間もお吸い物や納豆に入れていましたが、この日は久しぶりに生茗荷を買いました。

もろみ味噌に醤油を少し。たっぷり薬味は長ネギ、茗荷、青紫蘇の刻んだ物。
胡瓜もあれば良かったけど使ってしまったからね、、、そしてすりおろし生姜と鰹節。

グリルで焼いた厚揚げと野菜に添えていただきます。これが大好き。

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