めかじきのトマトソース
(舞茸とほうれん草のガーリックチーズソテーを添えて)
蒸しキャベツとフライドオニオンのマスタード風味サラダ
蕪のレモン漬け
わかめと玉葱のスープ（写真なしオットのみ）
雑穀入ご飯
めかじき・・・、登場回数少なめですが、生めかじきなら唐揚げやトマトソースするのが好きかな。
この日は厚く切った切身の"はじっこ"をたっぷりまとめたお買い得パックを発見。
宮城産生めかじきがこんなに入ってこの値段？、ラッキー！
●めかじきのトマトソース
この日はちょっと寒いこともあって、カリッとソテーしたメカジキをたっぷりのトマトソースで軽〜く煮込みました。
- メカジキは大きめ一口大に切り、しっかりペーパーで水分を吸い取ってから塩胡椒し、しっかり小麦粉をたたいてたっぷりめのオリーブオイルで表面をカリッとソテー、一度取り出す。
- EXVオリーブオイル大1をニンニクで香りづけし、玉葱みじん切り1/2個、この日はセロリみじん切り10cmも加えて炒めました。
- トマト水煮1缶とブイヨン（水100ccとブイヨン小1/4）ローリエ1枚、少量の蜂蜜を加えて少し煮込み、ケーパー適量、ブラックオリーブ6個程、オレガノ、塩胡椒で調味する。
- トマトソースにメカジキを加えて軽く煮込んで暖める。
残っていたオリーブやケーパーを加えたいつもよりちょっと贅沢なトマトソース、味付けは濃くせずたっぷりめかじきに絡ませていっただきまーす！
後ろに見えているのは、同じくガーリックの香りのオリーブオイルで炒めた舞茸と下茹でしたほうれん草。
赤唐辛子とすりおろしたパルミジャーノ、香りづけの醤油と塩胡椒。
汁物が欲しいというオットには途中で白ワイン片手にスープをつくってやりました。
のんびり日曜晩ご飯
・・・って、また記事が1週間遅れらしい （汗）
★ランキングに参加してます。
←クリックで励ましてやってください。
←もし、よろしければこちらも。。。
いつもありがとう！
| 固定リンク
コメント
オットはご飯だったけど、トマトソースのめかじきもあうって喜んでたべてました（笑）
私はパンの方がいいんだけどね〜。
玉葱やセロリ、ケーパーなんか入れると濃厚で本格的っぽいソースで美味しかったよ。
アンリのクッお菓子は、いつもいただいてばかりで買ったことはないのです。
食後だってね〜、私ももちろんいただきま〜す！
投稿: ★satokoさんへ | 2008年2月25日 (月) 14時41分
そうそう、私はパンちょっとかじったけど、オットはやっぱりご飯が欲しいんだよ〜（笑）
ちょっと高カロリー？なんて思いながらも、トマトソースたっぷりで、久しぶりのめかじきはすごく美味しかった！
ムニエルのカリッと焼いた小麦粉の部分がトマトソースに絡まってまた妙に旨いの。
はじっこグルメならわかるよね〜？
めかじきならたっぷりトマトソースで食べてもカロリーも許されるかな？ってね（笑）
カリッと焼けたはじっこがまたうまいのよ〜。
これって私は絶対軽く煮込む派だな〜。
のーまるママさんは私と同じで発酵バターの香りたっぷりって大好きでしょう？
タルト系、フィナンシェ、たまらんよね〜。
投稿: ★もぐぱくさんへ★のーまるママさんへ | 2008年2月25日 (月) 14時36分
こんにちは～
トマトの赤がパッと眼に入ってきたよ
濃厚なトマトの味が画像から伝わってきます。
ほうれん草も炒め方を変えたらイタリアン
クッキー羨ましいわ～
食事前だって私一通り食べてしまうわね。
っで食後ももちろんね笑
投稿: satoko | 2008年2月25日 (月) 13時04分
とってもあざやかなトマトソースがおいしそう☆
ごはんもいいけど、バケットとかにソースをつけて
食べちゃいたいかも～（笑）
白ワイン片手にスープ作り・・・ 私もたまにやってます～。
途中で止められるの、やだもんね（爆）
投稿: もぐぱく | 2008年2月25日 (月) 10時46分
こんにちは
今日はちょっと洋食ぽい感じで、それはそれで良いですね。
お魚をトマト煮することがあまりないのですが、これは美味しいそう。
トマト缶は今夜パスタに使ったけど・・。
今度お魚にも使ってみますね。
↓アンリのお菓子、確かに美味しい♪
私も大好きです。
田舎の帰省土産によく利用してます。
焼き菓子のタルトが特にお気に入りです。
投稿: のーまるママ | 2008年2月24日 (日) 21時37分
はじめまして！
ゆっくり見てってくださいまし〜。
今、kanappeさんの美味しそうなオムライス見てきましたよ。
家呑み、私もやっとそれが好きになってブログ始めたのが2年前。当時はダイエット明けだったんですけどね。
今日もテレビでオムライスやってました。
資生堂パーラーのは一人3個卵使うそうです。
バターもすごかった！2800円、そりゃ旨いよね〜（笑）
投稿: ★kanappeさんへ | 2008年2月24日 (日) 15時11分
めかじきは、ムニエルにトマトソースかけるだけでも良かったのですが、軽く煮込んでトマトソースたっぷりってのが好きかな。
久しぶりだったけど美味しかったです〜。
メカジキのフライってやったことないのよ。
ソースたっぷりかけちゃうかも！ヘヘヘ
揚げ物にするとまた美味しい魚ですよね。
めかじきは扱いやすいお魚だから、ムニエル、唐揚げ、中華風なあんかけもいいよね〜。
生はまだいいけど、解凍ものだったら、特に水分をしっかり吸い取ってから調理するといいよ。
全然違うからね〜。
日付偽装か〜（笑）
私もアップする時間がないんだよね〜
投稿: ★のんのんさんへ★mao*ちゃんへ | 2008年2月24日 (日) 15時06分
新鮮な魚は近くにお魚屋さんがあるといいのにね〜。
デパ地下ともいいお魚扱ってたりするけどね。
めかじきは台湾産の解凍ものならいつでもあるだろうけど、
生のがあればそれがやっぱり美味しいね。
白身の魚はムニエルにしても食べやすいよ。
春菊のサラダ、見て来たよ〜。
ご紹介ありがとね！
ちょっとの苦みがクリチ（私でもこの言い方なんかしっくりくるようになってきた：笑）と合うよね〜。
メカジキってソースたっぷりか唐揚げでないとあまりそそられないんだよね〜。
バジルソースか〜。うん、ムニエルにしてたっぷりオリーブオイルで焼いたのにかけたら美味しそう！
投稿: ★demioさんへ★かなぶぅちゃんへ | 2008年2月24日 (日) 14時59分
はじめまして。
美味しそうなお料理が満載ですね！
お写真もとってもきれいです！！
ゆっくり拝見させてくださいね。
投稿: kanappe | 2008年2月24日 (日) 14時49分
メカジキはフライかムニエルで食べていましたが
トマトソースで煮込むのも美味しそうですね。
食べてみたいです。
鶏肉などは肉類はトマトソースで煮るのが好きですが
メカジキをトマトソースって考えませんでした。
いい勉強になります。
付け合せのソテーも美味しそうで
それだけでもご飯が食べられそうです。
投稿: のんのん | 2008年2月23日 (土) 21時47分
Tomyさん、こんばんは(･∀･)
こないだ安かったから買っとけば良かったな～！
まだ、1回しか使ったことないんですよ－
トマトソースいいですね！彩りもいいし♥
あ、ほんとだ！17日なんですね(･o･)
全然気づきませんでした。笑
mao*は、日付偽装していつも書いてます(-∀-)
なるべく書けるときは、書くようにしてるんですけど、
忙しい時は、なかなか…
投稿: mao* | 2008年2月23日 (土) 20時00分
メカジキいいですね～♪
でも、私のよく行くスーパーには、
あまり売ってるのを見た事がないの・・・。
何で～？？
カジキって、魚の中でも、臭みが少ないし、
どうかしから、お肉みたいな感じに
なるから、我が家には、ピッタリなんやけどなぁ～。
何より、美味しいし☆
こんなイタリアン～な感じで食べてみたなっ（＾～＾）
投稿: かなぶぅ | 2008年2月23日 (土) 17時34分
1番かも
今日は、春菊とクリチのサラダのレシピを印刷させてもらいに来ました
明日かあさって作ってみようと思ってます。
メカジキあまり食べないけど、私も唐揚げとかトマトソースが多いかな。
濃厚な味付けが好きです♪
バジルソースも結構おいしかったよ♪
粉チーズたっぷり入れたような。。。
いずれにしても記憶が曖昧になるほど昔の話だわ
今日は意識的に絵文字を挿入
すごく時間がかかった（爆）
投稿: demio | 2008年2月23日 (土) 11時18分