鰤のバルサミコステーキと蕪のサラダ

＜1月13日（日）の献立＞
鰤のガーリックステーキ　バルサミコソース
（しめじのバター醤油ソテー・長葱の香りソテー・トマト）
蕪とハムのサラダ　山葵ドレッシング
7種の野菜のスープ（オットのみスープパスタに）

先日の記事を書いた後、プールへ行こうとでかけたものの、小雨でますます寒くなったのでそのままスーパーへ直行し、鍋の為の肉を買って帰りました。

・・・ダメなヤツだわ〜。

なのでこの日は早い時間から活動し、食べ忘れていた鏡開きのお餅も何年ぶりかのお汁粉にすべく準備して、オットはジムへ、私もプールで1時間ほど泳いできました。

するとモーレツにお腹が減ってしまい、久しぶりのあっさりめのお汁粉を二人でおかわり。
お腹をすかせたオットにせかされて写真とるのも忘れました。

夜はあまりお腹減らないかなと思ったのですが、我ながら不思議なお腹です（笑）
今夜はブリステーキ！　サイドメニューも野菜いっぱいだからいいよね〜。

●鰤のガーリックステーキ　長葱ソテーとバルサミコソース添え

1. 鰤の切り身は塩をして20分ぐらいおく。
2. やや多めのオリーブオイルを弱火にかけて、ゆっくりニンニクスライスで香りをつける。
3. ニンニクをとりだし赤唐辛子と長葱を炒め、塩胡椒で調味しオイルを残して器に盛る。
4. 鰤の水分を拭いてたっぷり胡椒と再度軽く塩をし、残った少しのオイルでソテー（皮面も押さえるように焼く）、仕上げに白ワイン少々。
5. 軽くフライパンを拭き、バルサミコ酢を注ぎ少し煮詰めてソースにし、ぶりと長葱にかける。好みでパセリのみじん切りなども。

ブリだけでなく鯖も同様にソテーしてバルサミコ酢でいただくのは好きです。

青魚系の香りが苦手なら最初に塩をし、焼く前にも少し白ワインをかけてから焼くといいかもね。

オイスターソースを使った香味醤油味もうちでは定番ですが、鰤の柚子胡椒バターステーキも美味しいですよ！

●蕪とハムのサラダ　山葵ドレッシング

小蕪2個分とハム2枚、葉は細くて柔らかそうな部分を使います。
蕪はスライス、葉は2.5cm長さに切り、ハムは千切りし、軽く塩胡椒。

山葵（本物というか、いわゆる根です）があったので、お気に入りのSALVAGNO（サルバーニョ）のグリーンのオイルと、すりおろした新鮮な山葵できれいなグリーンのドレッシングができました。

蕪と山葵、ん〜、香りもごちそう！

＜山葵のドレッシング＞　
EXVオリーブオイル大1.5、レモン汁大1、煮きりみりん大1/2（レンジ500wでラップせず1分かけ半量にしたもの）、すりおろしわさび小1〜（普通の山葵でも）、薄口醤油小1/3、塩少々、胡椒少々。

●7種の野菜のスープ（スープパスタ）

入っているのは玉葱1/2個、人参小1本、じゃがいも1個、セロリ1本、ピーマン1個、カリフラワーとブロッコリー適当に。ローリエ加えて煮ました。

粉末の無添加ブイヨンとか使っちゃってますし、これだけいろいろ入るとベーコンなくてもいけちゃうね。

私はぐっと我慢して、オットだけパスタ入れてやりましたが足りないと言ってます。
どうやら体力をつけるためにジムへ行ってるだけで、ダイエットしてるわけではないそうです。

でも、でもさ、

お餅2個分のお汁粉だよ〜、やばくない？（大汗）

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