鶏と薩摩芋の塩昆布煮＊柿と大根なます

＜11月8日（木）献立＞
鶏肉と薩摩芋の塩昆布煮
完熟柿と大根のなます
舞茸の粕漬け焼き
ほうれん草と焼海苔の山葵風味おひたし
『七穀米』入りご飯（オットのみ少し）

またまた煮物ご飯！　

たまたまオットに写真を撮ってもらえる日が煮物なのですがそれにしてもちっとも寒くないうちから、なんとなく鍋と煮物に逃げております。

献立、前はもう少し考えていたような気がするのですが。。。

●完熟柿と大根のなます

前にも書いたことがあるのですが、大根なますに合わせる柿は少し柔らかくなった完熟のものを合わせたい。

あっさりしているうちは蕪とあわせて酢の物にするのが好みです。

蕪より辛い大根に完熟の甘柿、砂糖も使わずリンゴ酢で甘い柿を味わいます（砂糖は柿の甘さに応じてプラスすることも）。
酸味が強いのが苦手なオットの為にリンゴ酢をさらに少しだし汁で割ってしまいます。

柿のとろ〜っとした甘みが出汁割りのリンゴ酢とともに大根に絡みます。

・・・がっ、ちょっと熟れ過ぎですね（汗）。

●鶏と薩摩芋の塩昆布煮

＜材料＞　鶏もも肉300g、さつまいも大1本
　　　　　だし汁（2番だし）2cup、酒大2、薄口醤油大1、塩ふき昆布10〜12g、みりん大2

1. 薩摩芋は少し皮を残して大きめの乱切りにし、水にさらしておく。
2. 鶏もも肉は黄色い脂肪の塊だけとりのぞき酒少々揉み込んで皮面を押さえつけながら表面をフライパンで焼色が付くように焼く。
3. 鍋に1と2、だし汁を加えてアクをとる。調味料と塩ふき昆布を加えて落としぶたをして煮汁が少なくなるくらいまで煮る。

　＊薩摩芋の大きさで塩ふき昆布の量は調整してください。

昆布があるので水で煮てもいいのですが、その場合でもお茶パックに鰹節を入れて一緒に煮た方がやっぱり私は好きです。

夜中にziziの相手をしていたら、お腹がへってきて、また煮物つまんでしまいました。
つまむ、いや、正確には小鉢山盛り（！）。チョコレートよりいいよね？？？

そうそう、このところ、お友達のブログへも足が遠のいている理由のひとつ・・・

さみしんぼ病のziziさん。

私が忙しかった間にちょっと壊れてしまいまして、毎夜毎夜それはそれは妙な大声と、大運動会を繰り広げておりました。
相当ストレスが溜まっちゃったらしいです。
夜も一緒にいる間はできるだけ遊んであげて、かわいがっておりましたら、最近少し落ち着いてきたような気がします。

「ziziさん、そろそろ寝るのは夜にしませんか？
私は猫じゃないんです〜〜〜〜〜。」

いっぱい愛をあげると抱いた時に重くなるのはうちの子だけでしょうか？？？

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