厚揚げと野菜のカレー煮＊モロヘイヤと納豆のかき揚げ

＜8月29日（水）の一人ご飯＞
厚揚げとオクラと茄子のカレー煮
モロヘイヤと納豆のかき揚げ
胡瓜とシラス干しの塩ポン酢酢の物

久しぶりに一人ご飯・・・、正確には遅く帰るオットをまちきれずに先に食べてしまったご飯です。
おやつを食べ過ぎていたので私はこれにビールだけで今日はおしまい。

一人だと思うと何気に手抜きです。

●厚揚げと茄子とオクラのカレー煮

玉葱1/2個を薄くスライスして炒めたところにだし汁（鰹と昆布）を2cupほど加えて、醤油大1、みりん大1、市販のカレールウ（ジャワカレープライム使用）と好みで香辛料を追加して調味。

和風のカレースープの中に、油抜きした厚揚げ、茄子1個分切って素揚げしたもの、下茹でしたオクラ6本ほど加えてさっと煮て食べました。

あっさりカレーですが、オクラのとろみもあります。

●モロヘイヤと納豆のかき揚げ

納豆についていたタレも半分衣に混ぜたので少し色がつきすぎましたでしょうか？

でもこれがおいし〜のです。

モロヘイヤの茎を粗みじん、葉は1cm幅で生のまま切っておき、からしと納豆のたれを半分加えて納豆と軽く混ぜ、かき揚げの衣に入れてざっくり混ぜたものを揚げます。

このモロヘイヤ、天ぷらでも美味しいですが、納豆と合わせるとまた美味。

納豆嫌いが倒れるまであと3秒？

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あまりかき混ぜすぎないで揚げるのが私好みです。

納豆チャーハンも未経験で、納豆を温かくして食べるレシピは3つ、4つしか持ち合わせておりませんが（ちなみにこちらの『納豆蕎麦きんちゃく』もオススメ。）、モロヘイヤとのかき揚げはめちゃ好き！

実は写真にない3つ目も胃に収まってしまいました。

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