焼き餃子定食の献立とは？

＜6月9日（土）の献立＞
手作り焼き餃子
小松菜の蟹風味あんかけ
もやしと胡瓜と茗荷のナムル
豆腐とニラとキムチのスープ
黒米入り半ライス（オットのみ）
ビワ

この土曜日はめずらしくお休みしました。

日曜か土曜でないとできないものの一つが手作り餃子。
前回の水餃子もよかったのですが、今日はパワーがなかったので市販の皮を利用しました。

ブログを始めて気がついたのだけど、皆さん餃子の日は思いっきりたっぷり餃子を食べていらっしゃる・・・。
この日や、この日も、これだって・・・私は焼き餃子なら一人6個ぐらいしか焼いてないんですけどね。

今日は見習って、二人で21個焼いてみましたよ！

●手作り焼き餃子

ちょっと焼き過ぎ？（汗）　写真をとりながら2個づつ摘みました。
水餃子はあっさり20個ぐらい食べれましたが、今日は10個でおなかいっぱい。

豆腐のスープもあったし、これぐらいが普通かな？

なんだか野菜の副菜が嬉しくなりました。（胃もたれしてる？）

ちょっと私用に今日の材料だけメモ。

＜今日の材料：25個分＞

　市販の餃子の皮25枚、豚挽肉150g、キャベツ2枚分、ニラ1/3束、刻み葱大1、
　干し椎茸2個、干しアミ大2（大1の酒に浸す）、生姜みじん1片分、
　すりおろしニンニク1/2片分、塩小1/3、胡麻油小2、酒大1/2、
　鶏ガラスープの素小1/3+椎茸の戻し汁大2〜3、羽用の水+小麦粉

●小松菜の蟹風味あんかけ

昨日鰹に卵黄をつかったので、残りの卵白を溶いて、『万能中華だし』を使ったスープに水溶き片栗粉を入れてから刻んだカニカマとともに流しいれました。
刻み葱も混ぜて、茹でた小松菜にかけただけ。

ちょっと片栗粉がゆるすぎて、時間がたったら水が出ちゃったけど、
あっさりしていて餃子のお供には良かった。

●もやしと胡瓜と茗荷のナムル

根っきりもやしっていうのを見つけて買って来たけど、長いヒゲだけしか切ってないのね。ちょっとガッカリ！

きれいに切ってあるのが売ってたら、日々食べるんだけどな〜。

刻み葱、すり胡麻、胡麻油、砂糖と醤油少々、酢、塩胡椒で調味。

次の日はあっさりご飯にしようと決意した今日の餃子定食でした。

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