帆立と根三つ葉のバルサミコ炒め＆再び筍ご飯

＜5月10日（木）の献立＞
鱚（キス）とたらの芽と野菜の天ぷら　
帆立と根三つ葉のバルサミコ炒め
新人参のからしマヨネーズ和え
いただき物のはやと瓜の漬け物
姫皮とわかめのすまし汁
筍ご飯

オットから撮った画像を溜め込んでるねと指摘、焦ってます。

弁当に続きまた筍ご飯、アップしないのが悲しかったから〜（笑）。
後は小さい鱚（きす）とたらの芽！、お買得品の帆立です。

●筍ご飯

私は筍と油揚げをだし汁と薄口醤油と酒とみりんで下煮したものを冷まし、煮汁ごとお米の上にのせて（真ん中を少しあけて）塩と酒と醤油少々をプラスした一番だしを追加して炊いてます。

私の好みなので気にしないでください。

ご飯より具の味が薄いのが嫌でこんなことをしてるのですが、先日お弁当を食べた女性が筍や油揚げにちゃんと味がついていて美味しいと言ってくださったそう。

嘘でもお世辞でもありがたい！

●鱚（キス）とたらの芽と野菜の天ぷら

鱚が小さっ！！・・・次は頑張って大きいのにします（笑）
今日のメインはたらの芽だから、ま、気にしない、気にしない。

おかわりもあるよ〜！　茄子と大葉もオットの大好きな天ぷらです。

今年たらの芽は2回ぐらい食べたかな。
あ〜、そういえば今年は母からは山菜が届かなかった〜（泣）。
去年はごっそりアスパラやこごみ、コシアブラも届いたんだよ。→ほらね。

今年はそのかわりにいいニュースが届いたの。

数年前に右半身がやられちゃった父が、なんと母と一緒にプールデビュー！
母はその面倒を見なきゃならなくて忙しいとのこと。

プールサイドで少し動かすマネをしてるのだけど、身体が軽くなったり、足が少し動いたとか上がったとか！？（浮力のせいだと思うけど・・・汗）
ここに至るまで長くて、あんなにもう無理だって言ってたのに、水の力って凄いね！

何よりもそのプールに来ている皆さんが、不格好にヨタヨタしている老夫婦を応援して声かけしてくれてるとのこと、本当に、本当に、心から感謝なのです。

なんか嬉しくなって、こんなところで告白してしまった・・・（照）

　

●帆立と根三つ葉のバルサミコ炒め

ええっと・・・帆立も小さいですが気にしないで。

帆立は薄く油をひいたフライパンでバルサミコとともに炒め、みりん、醤油を加えて絡ませ、最後に茎だけ湯にさっと通した根三つ葉をさっと炒めるだけ。
砂肝でやってた帆立アレンジです。

調味料は、バルサミコ3：みりん2：醤油1の割合で。

いい香りの照り焼きです。


　＊追記：帆立中12個ぐらいで、バルサミコ酢大2、みりん大1+1/3、醤油小2。
　　　　　バルサミコ酢は少し帆立と炒めながら煮詰めたところへみりんや醤油を加えます。

＊＊＊＊＊＊

ニュースといえば・・・

先日蜂蜜を使ったノンシュガー苺ジャムの記事を書いたら、とたんに次の日『純粋蜂蜜に加糖疑惑』事件が公表されました。

このタイムリーさには我ながら驚きですが、やっぱりあるよねという感じ。
でも2割近いって・・・すごいね。

養蜂農家から直接買えと教えてもらっていたのだけど・・・。

もし1、2割オリゴ糖や水飴がまざっているのだったら、『ちょっとシュガー苺ジャム』とか言っちゃってください。

蜂蜜の栄養もあるしね！　・・・なんて、だめかしらん？

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