鯖のごま味噌焼き＊ひじきとインゲン豆たちのサラダ

＜5月20日（日）の献立＞
鯖のごま味噌焼き
ひじきと豆たちのサラダ
小松菜とお揚げの煮浸し
春キャベツと人参の浅漬け
えのきと三つ葉と茗荷のおすまし
7種の雑穀入りご飯

またも1週間おくれのご飯日記。

猫のzizi洗いをすませて午後から仕事し、安かった真鯖を買って帰り速攻作ったご飯です。
何も考える余裕はありませんでした。

この時期の鯖は揚げたりソテーしないと今イチってことになりかねないですよね。
揚げ物やったばかりだったので、ちょっとコクのあるお味噌で焼いてみました。

●鯖のごま味噌焼き

塩をしてしばらく置いてから、水分をふいてグリルで焼き、仕上げにごま味噌と炒り胡麻のせてさらに香ばしく焼きました。

ごま味噌には、信州味噌、みりん、酒、砂糖、練り胡麻も少し入ってます。
焼いてから刻んだ大葉をのせてました。

胡麻油入れてもよかったのかな？

そういえば、今年の2月20日から経済産業省のJIS漢字コード表改正にともなって、鯖やいくつか魚の文字が変わりましたよね。（鰯や鱒は微妙ね）

Vistaのせい？　なんだかスッキリしない話です。

でも未だに『魚ヘンに青の下が円』になっているサバの字を見てないような。
これまでの文字もいけるようなので、私の環境でも従来の文字使いです。
右上の検索窓をお使いの時も『鯖』でHitしま〜す。

●ひじきとインゲン豆たちのサラダ

ひじきとインゲン豆を使ったサラダパート2（パート1はこちら）。
冷凍しておいたレッドキドニーの残りが使い終わってよかった。

レッドキドニーって赤いんげん豆でいいんですよね？
『インゲン豆たち』と複数形にしてみました。

細かく刻んだ新玉葱、マヨネーズ、レモン汁、すりおろしニンニク少々、塩胡椒少々で和えました。

水煮缶の豆はいんげんをゆでた後の残り湯で少し煮てから使ってます。

●小松菜とお揚げの煮浸し

普通の煮浸しです。　あっさりした薄口の醤油味のものも用意。

＊＊＊＊＊＊

ご訪問もお返事もおくれまくりです。

でも今日もあともう少し、もう少し・・・と体力勝負で頑張っています。
しばらくの間、許されて〜！

　　★ランキングに参加してます。

←クリックで励ましてやってください。

←もし、よろしければこちらも。。。

　　　いつもありがとう！