初ものこごみと最後？の鰤カマ

＜4月21日（土）の献立＞
天然鰤（ぶり）カマの塩焼き　大根おろしとクレソン
蕗（ふき）と海老の含め煮
こごみのおかかマヨ醤油和え
ひじきの炒め煮
新玉葱と生わかめと絹さやの味噌汁
七穀米（New!）入りご飯

前の記事を見てくださっていた方は、あれ？？？という感じでしょうか。

この日の早朝から張り切って野菜を茹でて、野菜たっぷりずらりと並べた和朝食とほうれん草とベーコンのパスタランチを作りました。

午後から仕事に出たので、夕飯をつくる頃にはすっかりパワーダウン。
期待してくださった皆さんのコメントを読むと心が痛い！（笑）

まだまだたくさんあるので後日登場してまいります。
この日、こごみだけは初物を味わう夕飯のお楽しみにしておきました。

昼間、鰤カマをみつけていたので、「焼けばいいや〜！」状態で塩をふって半日おきました。
もう私のブログでは度々登場、写真もいらないね。

ピーク時より少しあっさりかな？　それでも皿からあふれそうなボリュームなので充分満足でした。

●蕗（ふき）と海老の含め煮

蕗がまだ残っていたので、海老と一緒に優しい含め煮にしました。

海老は背わたをとって酒をいれた湯で殻ごと下茹でし、殻をとった後にさっと煮含めた煮た汁で蕗も炊きました。
蕗の青色を残すのが難しいね。
海老の赤とのコントラストが上手く出せなかったよ。

蕗は板ずりして、さっと茹でてから皮をむいた状態で保存していたので、ゆでてすぐならもう少しきれいな色になったかも？

●こごみのおかかマヨ醤油和え

田舎では、どんぶりにどっさり朝晩出てくるこごみですが、マヨネーズと醤油、鰹節で食べる事が一番多いのではないでしょうか？　うちではそうでした。

ちょっと手を加えて茹でた後、少し薄塩のおひたしの地につけておきました（だし汁、薄口、酒、塩）。

それをマヨネーズとだし醤油、鰹節で和えたものです。

歯触りよく茹でたこごみの美味しさ、優しい香りにおだしや鰹が効いてとても美味しい！
こんな少しだと大事に味わってしまうのですが、となりでこごみ大好きオットは、一人で「うん！、うん！・・・」とうなずいて食べてましたよ。

これ、美味しいってことらしいんです。

●ひじきの炒め煮

何という事もない普通の炒め煮です。ひじき、油揚げ、人参、絹さや。
朝ご飯に作った残り物なので、絹さやもどこへやら。。。

●七穀飯（New!）入りご飯

今日のご飯は前の日に買った『七穀飯』を混ぜて炊きました。

入っているのはそばの実、麦、もちきび、赤米、もちあわ、あずき、緑豆の7種類。

いつも食べてる『七福米』より緑豆やそばの実がたくさん入っているので食感もまた違いました。クコの実がない分甘みは少ないかな。

3種類ぐらいの雑穀と白米をローテーションで楽しんでます。

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