瓦焼き蕎麦で今年のラスト晩ご飯＊ありがと！

＜12月30日の献立＞
焼き厚揚げのもろキュウのっけ
大根と帆立のサラダ
揚げ根野菜のマリネ
瓦焼き蕎麦（レモン、もみじおろし）

やっと仕事納め。

掃除と仕事の年賀状を最後にすませたら、もうすっかり遅い時間になってしまった。はぁ〜、お疲れさま。

この日はTomy家の今年最後のうちめし。
冷蔵庫スッカラカン！きれ〜〜に食べたよ。我ながらあの量の消費はエライ（笑）

明日は実家で年越しの鮭やお蕎麦も食べますが、ここでも最後はお蕎麦にしました。

●大根と帆立のサラダ（三つ葉）

大根と帆立貝柱、三つ葉、マヨネーズ仕立ての普通のです。

最後に買った大きな大根、しっかり消費しました！

●焼き厚揚げのもろキュウのっけ

夏によく食べてたね。
こんなふうに玉葱のスライス混ぜたりしてね、美味しいんだ！

今日は塩もみして流した胡瓜1/2本ともろみ味噌、すりおろし生姜と鰹節も加えて、焼いたアツアツの厚揚げにのっけました。

●揚げ根野菜のマリネ

少しずつ残した根野菜、レンジで少しチンしてから素揚げしました。

アーリーレッドを朝からマリネ液につけておいたので濃いピンク色！

マリネ液は前の日にも出ていた栗原さんのをアレンジ。
みりんが足りなかったから・・・

蜂蜜大1.5、水または煮きり酒大1、レモン汁大2.5、酢大2、オリーブオイル大1、薄口醤油大1/2、塩胡椒少々ぐらいでした。

●瓦焼き蕎麦（瓦そば）

我が家の年越し蕎麦のかわりは山口県の郷土料理？、瓦焼き蕎麦。
瓦そばとも言うのかな？（→詳しくはこちら ）

私が初めて食べたのは、一人旅が好きだった若い頃。
中原中也の故郷を訪ねてみたかったのが山口への本当の理由だったのだけど、そう言うのはちょっと恥ずかしかったので、秋吉台（鍾乳洞）を見に行くんだといったら、会社の先輩からは「洞窟オンナ！」と呼ばれたっけ。。。

そんな話はどうでもいいけど、最初は茶蕎麦を焼くって風味はどうなっちゃう？？？って感じだったけど。これがなかなか美味しかった！
家ではホットプレート使ってもいいけど、今日は面倒なのでフライパン！

1.　牛肉を生姜も使って甘辛の炒め煮にし、錦糸卵をつくっておく。

2.　固めに茹でた茶蕎麦を水で優しくもみ洗いしたら、私は胡麻油を使うけどお好みのオイルをかけて混ぜておく。

3.　フライパンに薄くサラダ油を熱し、強火でさっと蕎麦を炒めたら、二つにわけやすくし、フライパンの中で動かさないように強火で下が焦げ目がつくまで焼く。

4.　器に盛って、卵、牛肉、小口葱を飾り、温かいつけ汁（普通のかけそばより少し濃いめにし、酢を少しプラスしたもの）にレモン汁ともみじおろしを入れて食べる。

飾る分のレモンまではなかったけど、少し焦げた茶蕎麦が香ばしくて旨いのよ。
レモンがさっぱりさせてくれます。

＊＊＊＊＊＊

しばらく実家に行ってきます。

ブログを見る環境にないので、更新もブログをお持ちの皆様のところにもしばらく伺う事ができませんが、戻ってきたら、また元気にご飯つくって、遊びにいきたいと思います。

今年の2月からブログを始めて、たくさんの方に出会う事ができました。

仕事と家の往復だけだった私に、皆さんからお料理だけでなく、いろいろな事を教えていただきました。本当にありがとうございます。

えなさん、カブ母ちゃん、うぉーにんさん、モニカさん、なつさん、Sさん・・・ブログをお持ちでない方にここでしか気持ちを伝えることができないけど、いつも嬉しいコメントに感謝するばかりです。ありがとね！

そっと見守ってくださった皆様、来年もよろしくお願いいたします!

来年が皆様にとってますます良い年でありますようお祈り致します。

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