野菜もいっぱい！真ホッケのちゃんちゃん焼

＜本日の献立＞
真ホッケと野菜のちゃんちゃん焼
蓮根と水菜の胡麻酢和え
白菜の生姜スープ
五穀米入ご飯

今日は北海道産のきれいな色の真ほっけを発見！
『しまほっけ』はよく見かけるのだけど、『真ほっけ』は久しぶり。

真ほっけの方が少しあっさり気味なのかな？
でも身がしまってて『しまほっけ』より美味しいらしいね。値段も少し高い。

オットが礼文で食べた『ホッケのちゃんちゃん焼』が旨かったらしく、作ってくれと、もう1年ごしのオーダーが入っているのだけど、美味しそうな生ホッケに出会うことは滅多にないので放置してた。

でも今日の開きは甘塩なので、野菜いっぱいにして願いをかなえてやろうかと。

●真ホッケと野菜のちゃんちゃん焼

ホットプレートに極薄くオイルを塗って、四隅に玉葱1個分8mm輪切りを敷き、真ん中にさっと水で洗ったホッケをのせた。

オットがエイリアンみたいだというので、小さめの写真ですが、おいしそうだよね。

キャベツざく切りと色味に人参3cm程度、えのき1/2pk、ピーマン大1個輪切りを用意。

たれは信州味噌大2：白みそ大1で、ほっけに塩気がある分甘めの白みそを混ぜた。
そこへマヨネーズ大1とみりん大1〜1.5、酒大1、砂糖小2、昆布だし大2〜3、すりおろし生姜1/2片分位、よく混ぜて、適度にホッケと野菜にかけて・・・

野菜も切りすぎたかしら？？？

ほっけにも野菜をかぶせちゃったりして、ホットプレートの蓋をして180度で蒸し焼き〜〜！！

・・・できました！

意外に脂がのってて、マヨネーズはもう少し控えてもよかったかな〜と思ってしまった。身がほっくりしてて、味噌で焦げた皮まで美味しかったです〜〜！！

『のだめ』を見た後で、激しくお腹すいていたので集合写真も忘れてガッツいてしまいました。

礼文で食べたのはこんなに野菜がなくて、味噌の味が違ったらしいですが、それでもまあ、満足していただいたようです。

●蓮根と水菜の胡麻酢和え

この前食べておいしかった胡麻酢和え。

胡麻和えにお酢がプラスで胡麻のカルシウムも効率よく摂取できるようです。
適当なレシピはこちら。

＊＊＊＊＊

ご飯前にテレビを見ながらオットのおみやげのプリンを食べました。
それが、こちら。

おみやげと言っても、いただいてきたものですが、『烏骨鶏プリン』だそうです。

少し保存のきくタイプのプリン。

卵の色が少し赤いんですね〜。

なんと言えばいいのか、卵でないような・・・。

高いものなんでしょうか？知りませんが。







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