鮪の子持ちめかぶ和えと蕪とハムの柚子胡椒炒め

＜本日の献立＞
めばち鮪の子持ちめかぶ和え
蕪とハムの柚子胡椒炒め
豆腐田楽　焼松の実と山椒風味
胡瓜と人参の粕漬け
かき玉汁（玉葱、人参、えのき、三つ葉）
7種の雑穀入ご飯

日記を書いてる時と、食べた時がずれてしまい、記憶をなくしかけてるけど、確かこの日は暑いぐらいだった。

歳をとってきたせいか、日本酒が好きになってきたけど、私の場合は冬になってもぬる燗で、今日も少しばかり鮪を肴にいただく。
鮪を狙ってziziがうるさく、ゆっくり呑むどころではないのだけど。

●メバチ鮪の子持ちめかぶ和え

もちろん市販品の子持ちめかぶです。
ブツ切りにしためばち鮪に少量の酒でゆるめた山葵をまぶしたら、とろとろにかき混ぜた子持ちめかぶをかけただけ。

う、うまいのです。。。

●豆腐田楽　焼松の実と山椒風味

田楽はしっかりした濃いめの美味しい豆腐だと一段と美味。

でも、明日の朝のお味噌汁の具にとケチって切ったので、ちょっと薄い？

適度に切った木綿豆腐はペーパーでくるんでレンジに2分かけてとりだし、もう一度水分をペーパーで吸い取る。

クッキングシートをひいて4〜5分『トースターモード』にかけてから、味噌をぬってから煎りした松の実をのせ、『グラタンモード』で焼いている。
オーブンでそのまま焼いても同じだと思う。

この味噌は普段使っている信州(赤)味噌で、今日は赤味噌も入れてないけど、オーブンで焼くとこんなに赤く美味しそうな色に！　
味噌、みりん、砂糖、酒も少しと粉山椒で風味をつけたところに、松の実のコクが美味しかった。

●蕪とハムの柚子胡椒炒め

蕪とハムの組み合わせは生も好きで、わさびのきいた酢の物にもするけれど、今日はシンプル和風炒め物。

ハム3枚半分に切ってから1cm幅に。蕪大2個は皮を剥いて12等分（小さめなら8等分）、蕪葉1束分は3cm長さに切って、塩少々で少し揉む。

サラダオイルを熱して蕪を炒めたら、ハムと蕪の葉を入れ、酒、だし汁大1で渦胡椒小1を溶いたもの、塩胡椒で味付けしただけのもの。

この組み合わせで中華だしを使って少しとろみをつけた中華風シンプル炒め物も好きなの〜。

●かき玉汁（玉葱、人参、えのき、三つ葉）

こちらと同じ物。野菜と卵でボリューム調整。

★料理ブログに参加してます。

←クリックしてね！

←こちらも、続ける励みになります。

見に来てくれてありがとう。