白菜と豚肉の蒸し煮＊人参のアンチョビ炒め

＜本日の献立＞
白菜と豚肉の蒸し煮　蒸しポテト添え
カリフラワーと海老のグラタン
人参とモロッコいんげんのアンチョビ炒め
五穀米入ご飯

白ワインを飲むためのご飯（？）2日目。

もう〜、眠くて頭が回らなかった。いつもか。。。

●白菜と豚肉の蒸し煮

私の持っているおいしくないダイエット本では、豆腐と鶏挽肉を白菜に挟んでいたけど、豚肉と合わせた方がおいしいような・・・ってことで、それ以来しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉でやってる白菜の重ね蒸し。

白菜を葉と芯の方にわけて蒸し、しゃぶしゃぶ用豚肉には軽く塩胡椒。

耐熱ボールに白菜、片栗粉、豚肉、片栗粉、白菜・・・、ちょっと重ねすぎたかな？。軽く押さえて、最後にジャガイモものせた。

80cc位のブイヨンと白ワイン少々、塩胡椒、薄口醤油少々（ブイヨンを濃いめにしたら不要）を混ぜた物を入れて、軽く蓋をし、ボールの下に割り箸を渡してレンジで7〜8分くらいかな？豚肉に火がとおればできあがり。

取り出す時に白菜と豚肉が離れないよう取り出して、食べやすく切り、豚と白菜から出た美味しい汁気をかけて食べた。

ブイヨンの塩味はしっかりきかせておいた方が美味しいね。

オットが、「手間がかかってるでしょ〜」と言ったので、「うん、そうだね！」と言ってみた。小さな嘘だから許される？

●カリフラワーと海老のグラタン

久しぶりにホワイトソースのグラタン。

バターでよく炒めた玉葱と小麦粉と牛乳でホワイトソースをつくり、マッシュルーム、小房に切ってコンソメで茹でたカリフラワーがたっぷり。

海老は中にはムキエビ、上にのせたのは大きい海老ね。
とろけるチーズの上にパプリカとパセリをのせて焼いた。

久しぶりのホワイトソースグラタンで満足しちゃったけど、美味しいチーズ、買えば良かったかな？

●人参とモロッコいんげんのアンチョビ炒め

オットから風邪をうつされないよう、風邪予防に効く人参のおかずを一品。

人参は3.5cmに切ってから縦1/4か1/3にし、それから2〜3mmに切って水少々で濡らしてラップしてレンジで2〜2分半。

モロッコいんげん（またはインゲン豆）は人参と大きさを合わせて切り、塩で下茹で。今日は特売の鹿児島産モロッコいんげんを使ったけど、普通のインゲンやほうれん草もいいよね。

アンチョビを小さく刻んで、オリーブオイルとニンニクを弱火で熱して香りを移し、人参、いんげん、アンチョビをさっと炒め混ぜ合わせる。
塩味はアンチョビだけ。黒胡椒だけしてすませた簡単炒め物。

アンチョビの旨味塩味が、人参の甘さをいっそうひきたてて、あっというまに大きな人参1本食べれてしまう。
もっと食べたくなって、途中でおかわりを作ってしまったよ。

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おかわりおつまみでワインを開けたら、ス〜っと眠くなって、ソファでウトウト。
「ふとんで寝たら？」と言われた時には食器だけ洗ってあった。

昨日の罪ほろぼしかな？

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