牡蛎の昆布蒸しと味噌漬け豚で和風回鍋肉

＜本日の献立＞
味噌漬け豚とキャベツの簡単和風回鍋肉
牡蛎の昆布蒸し（もみじおろし、すだち）
人参の辛子マヨネーズ和え（レタス）
ほうれん草と椎茸の和え物
なめこおろし汁（なめこ、三つ葉、大根おろし）
白米ご飯

世の中ハロウィンで南瓜ご飯かしら？

そんな時に今さらですが、ちょっと大急ぎで日曜のご飯をアップしま〜す！

●牡蛎の昆布蒸し　

牡蛎もそろそろ食べたくなって、まずは昆布をひいた上で蒸す蒸し牡蛎。

昆布は酒をふってしんなり開いたところへ牡蛎をのせて蒸すだけ。
もみじおろしとポン酢、すだちもちょっと絞って食べたよ。

前にね、お刺身用の牡蛎で昆布焼ってやったの。
でもフライパンだったから、同じようなもんだね〜（笑）

蒸し牡蛎は加熱用の牡蛎で充分。蒸しすぎないでね。
昆布は早煮昆布を使えば、その後おつまみに！

●味噌漬け豚とキャベツの簡単和風回鍋肉

前に牡蛎をやった時は、ちょっとボリューム少なかったの。
だから今日は中途半端に残った生姜焼き用のお肉とキャベツでボリュームアップ！

1. 生姜焼き用のロース肉180gは、半分に切りすりこぎでたたいたり、すじを切って、味噌大2、酒大1、みりん大1とあわせてモミモミしたら、ラップにくるんで30分。
2. キャベツ3枚ぐらい？は大きめに切ってレンジで軽くラップして1分。葱のみじん切りとすりおろし生姜少々用意。
3. フライパンに油を熱し、全ていためたらできあがり。

焦げやすいからキャベツは少しレンジにかけたんだ〜。漬け込みの味噌は速攻用で酒やみりんがたっぷりめ。味噌によっては、炒めるときにふきとって辛さを調節してもいいし、キャベツの量で加減。

●人参の辛子マヨネーズ和え（レタス）

太千切りした人参1本分、少し濡らしてラップをかけレンジで3〜3分半。
熱いうちに塩少々。
マヨネーズと練り辛子で和えたら胡椒もね。

人参、あま〜〜い！！

●ほうれん草と椎茸の和え物

椎茸、不得意。。。

椎茸料理はわかんないけど、失敗がないところでと作ったもの。

白髪葱は冷水につけてシャキッとさせ、茹でたほうれん草はだし汁と醤油をあわせたものをかけて絞ってから切る。

焼いた生椎茸を切って（切ってからレンジでチンでも）、全て混ぜ、胡麻油、醤油、すりおろし生姜で和えただけ。

私は椎茸抜きで食べちゃった〜。

＊＊＊＊＊

ちょっと忙しくて、ブログをお持ちのみんなのところにもあまり行けてないよぉ〜。

お誕生日のコメントまでもらったのに、ごめんね〜〜！

もうちっとで片付くからさ、そしたらゆっくりお邪魔して、たっぷり寝るわ〜（笑）

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