キムチ鍋とシュウマイ練習中！

＜30日（土）の献立＞
キムチ鍋
イカシュウマイ
5種の雑穀入ご飯

オットも私も土曜は仕事で、オットはどうやら風邪をひいたらしい。
私もパワーダウンしてるので、ここらで元気回復キムチ鍋！

食欲ないって？でも久しぶりにコチュジャン買って作ったのよ〜。
スパルタ療法かしら？

●キムチ鍋

　　材料：ニラ　もやし　木綿豆腐　えのき　しめじや椎茸　長葱　春雨
　　　　　豚肉（バラまたは肩ロース薄切り）（全て好きなだけ）
　　　　　白菜キムチ200g位（塩辛入があればなお良）　胡麻油大1　
　　だし用：水600cc+椎茸の戻し汁　鶏ガラスープの素小2　酒大2　砂糖小1
　　　　　（塩辛入キムチでなければ帆立だしの素小1+鶏ガラスープの素小3）
　　　　　　コチュジャン大2　　赤味噌大1/2　　豆板醤大1/2（好み）
　　　　　　すりおろしニンニク2片分（好み）　すりおろし生姜少々
　　　　　　白炒りすりゴマ大2〜3

1. 椎茸は熱湯で洗ったら薄い砂糖水に入れて軽くラップしてレンジで2〜3分。
2. 白菜キムチは食べやすく切って胡麻油で炒めたら、だし用の材料と混ぜて煮立たせ、最後にすりゴマを入れる。
3. 野菜をきって鍋に盛りつけ、だしと白菜キムチを入れて煮る。

うちはしっかり3人分の量を作って二人で食べるので、だしはこのぐらいで作ってみた。味噌と胡麻の香りの濃厚なキムチ鍋になったよ〜！
唐辛子がないから豆板醤を使ってみたけど、キムチの味や味噌によって、コチュジャンや豆板醤もお好みで！
入れる野菜もお好みで　・・・なにも参考にならないじゃないか〜！！

お豆腐入れるの忘れて写真撮ってね、食べ始めてから気がついたよ。
いつも忘れちゃうの、良かった〜思い出して。

ん？誰だっけ？食欲ないって言ってたの（笑）

今日は春雨入れたから、雑炊もうどんもなし。
翌日の日曜の昼は、まただしと野菜とお肉をたしてキムチうどんにするんだ〜♪
いや、雑炊がいいかな？
そして昼からビール！　幸せかも〜。

●イカシュウマイ

いつぞやの片栗粉を入れ忘れた失敗海老シュウマイのリベンジなのだ。
今日のは冷凍皮なしむらさきイカを使ったイカシュウマイ。

随分前にメモしたレシピ、どこか忘れましたが、若干分量アレンジ気味。

　　材料：冷凍ロールイカ300g　すりおろし生姜1片分　卵白M1個分
　　　　　酒小2　　マヨネーズ大2　片栗粉大2　塩胡椒少々　
　　　　　シュウマイの皮1袋
　　

1. イカは適度な大きさに切って、シュウマイの皮以外の材料をフードプロセッサーで良くまぜる。
2. スプーンでなんとなく丸くして、シュウマイの皮を2mm幅に切ったものをまぶしつけ、蒸し器で10分〜15分ぐらい蒸せばできあがり。

ウヒャヒャ！
フープロにかけたイカはトロトロ気味ですっごく心配だったけど、なんとか皮をまぶしつけて蒸したらふっくら膨らんでうまくいったよ〜〜！
あ〜、神様、ありがとう！（←？？？）

だいぶ前に小さな蒸篭を買ったの。ずっと欲しいと思いつつ、めったに使わないからなかなか買えなかったんだけど、やっと登場。

皮もまぶしつけ方式だと私の下手シュウマイも良く見える？
お店みたいだね〜って言ってたよ。これまたウヒャヒャ〜なのだ。

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