雨の十五夜 まんまるお月さんと菊の花

東京は大雨強風。ヒャ〜！
お月見どころではありません。

所用にて仕事を休み、午後出かけたのですが、傘が壊れました。
夜帰ってきたオットも傘がボロボロ全身ズブ濡れで、また風邪ひくんじゃないかとひやひやしちゃう。

更新が遅れたので日にちが前後しますが、今日のご飯をアップする前に、雨で見えなかったお月見スペシャル（←何がスペシャル？）。

●茶巾南瓜のお月さんと菊の花

お饅頭じゃないよ、今日のご飯のおかずの一品。

上の写真手前がお月さんをイメージしたもの。池に映ったお月さんかな〜と遊んでいたけど、茗荷をのせたらわからなくちゃったかな。

奥が菊の花。同じ材料で筋目を入れてチンしたもので、お月さんはお尻が上して黄色い丸にしてみたの。

こんなんやり出したら楽しくてとまらないけど、あっという間にできちゃう。

　　材料A：南瓜1/4〜5個位　卵黄1/2個分　塩少々（だし汁）
　　　　B：鶏胸挽肉90g　卵白1/2個分　酒大1　塩少々　すりおろし生姜少々　
　　　　　　胡麻油　胡椒
　　　　C：三つ葉1/2束　茗荷1個
　　銀あん：だし汁1/2cup　薄口醤油大1/2　みりん大1/2
　　　　　　水溶き片栗粉（水大1+片栗粉小1〜1.5）

1. 南瓜は皮を剥き2cm角ぐらいに切ってからラップしてレンジで3〜4分か、蒸し上げて塩少々と卵黄を入れてつぶす。（レンジの場合は南瓜により、だし汁少し入れてのばしても）
2. 鶏挽肉を良く捏ね、Bの他のy材料を入れてさらに捏ね、直径2cm程に丸める。
3. ピンポン玉ぐらいにした南瓜をラップの上で押してのばし、鶏肉団子をのせてラップをしぼりあげる。（肉が全部隠れないぐらいにする）
4. お月さんは丸く、菊は筋目をいれ、ラップしてレンジ200wで3〜4分、レンジ500wで1分
5. 三つ葉の茎はポットの熱湯に20秒ほどいれてから水切り。茗荷はみじんに。
6. 餡の材料を煮立たせ、水溶き片栗粉でといたものを南瓜にかけて三つ葉や茗荷を飾ればできあがり。

ライトにあたった夜の菊のイメージだったのに、よく見ると仏壇の菊っぽい？？？
あ〜、やめて！せっかくなのに。

色の薄い器で昼の菊の花の方が良かったかな〜。

●みたらし団子とみたらし胡麻団子

みんながあまりにも美味しそうなお団子作ってたので、私も初めてつくってみたの。ご飯食べた後、夜な夜な・・・。

ネットで見たら、いっぱいレシピありすぎてわかんないよ〜。
イメージしたのは、白玉粉が上新粉よりちょっと多めのもっちり、しっかり。
たれは少し甘さ控えめで、きなこのかわりに胡麻がついてるやつ。

　材料：白玉粉100g　上新粉80g　ぬるま湯160cc位
　たれ：水100cc　三温糖大5　醤油大2　酢小1/2　
　　　　水溶き片栗粉（水大1+片小2.5）　黒炒りごま大1

1. 白玉粉と上新粉を混ぜてぬるま湯を少しづつ加えてよく練り、12gにわけてkい2cmに丸めて熱湯の中に入れてゆでる。
2. 団子が浮き上がり1分したら水にとる。
3. 水と砂糖と醤油、酢を火にかけ、沸騰したら手早くかきまぜながら水溶き片栗粉を入れる
4. 粗熱がとれたところでだんごをたれに絡め、胡麻をすってかけたり。。。

白玉粉100gに上新粉60gっていうのも良さそう。
次はそれにしてみよっと！

でも、ちょっと待って。まずいよ、テスト→味見→試食・・・
夜中にお腹いっぱいになってやっと眠くなってきた〜。

★料理ブログに参加してます。

←クリックしてね！

←こちらも、続ける励みになります。

見に来てくれてありがとう。