牛肉と舞茸と茗荷の甘酢炒め★自慢の…。

＜10月6日の献立＞
牛肉と舞茸と茗荷の甘酢炒め
茶巾南瓜のお月さんと菊の花
キャベツのお浸し（生姜醤油・鰹節）
雷汁
解凍したきのこの炊き込みご飯
デザート　巨峰と多摩ゆたか

6日のご飯のつづき。

ちょっと前に長野の信州中野で巨峰を作っている親友から電話があった。

季節になったらとびっきりの巨峰をお世話になった方に送るからと言ったきり忘れていて、「もう巨峰もおしまいだよ〜」と言われて、あわてて頼んだ。

「ついでに我が家にも〜、箱の隙間に茗荷も入れて〜〜！」

形は悪くなるけど、めいいっぱい2kgの箱に詰めたからね〜（写真の倍）と言いながら、別便で翌日裏の土手でとってくれたという茗荷と自家製の豊水梨がいっぱい届いてビックリ！！

うわぁ〜、ありがとう〜〜〜！！！

デパートにも並ぶ彼女んちの巨峰はとびきりの美味しさ。今年もなんともコクある甘さでいつもながら凄い！

巨峰の後ろに見えるのが、『多摩ゆたか』 という品種で、スウィーティーという表現がピッタリのフレッシュな葡萄。うちのオットがとても気に入った様子。

茗荷はさっそく甘酢漬けを一瓶つくり、残りの半分は縦1/4に切って冷凍する。
これで冬の間のお雑煮やおすましにポチャッと入れるだけでいい。

あとは炒め、煮物、やたらもそろそろおしまいだしね（まだ食べてる！）

●牛肉と舞茸と茗荷の甘酢炒め

細切りした薄切り牛肉100g位は、酒と醤油、胡椒少々を揉み込んでおき、茗荷（好きなだけ）は1/2〜1/4に切り、舞茸1packも食べやすく割いておく。

甘酢のたれの材料を合わせておき（醤油大2　酢大2　砂糖大2　酒大1　水大3　片栗粉小1）、牛肉に片栗粉を茶こしで薄くふりかけ揉み込んだら油で炒める。

火が通ってきたら舞茸と茗荷を入れて混ぜ、甘酢のたれを入れて炒めたらできあがり。

牛肉はオイスターソース系ばかりだったので、ちょっと新鮮。

●茶巾南瓜のお月さん

昨日ご紹介済 。
雨だったけど、お月見らしいものと思ってるうちに遊んでしまった私。

●雷汁

雨風だけで、雷はなかったんだけど、雷汁。あったまるからね。

木綿豆腐1丁と蕪葉2株分ぐらいで4人分くらいかな？

輪切り赤唐辛子はお好みの量、刻んだ蕪の葉と水切りして手で崩したお豆腐でお味噌汁に。
仕上げに胡麻油をタラタラと入れてできあがり。

●キャベツのおひたしときのこの炊き込みご飯

キャベツは蒸しただけ。鰹節とすりおろし生姜醤油で。
きのこご飯は先日冷凍しておいたもの。
入っていたのは、しめじ、えのき、人参、鶏モモ肉。

＊＊＊＊＊

そうそう、私、自慢じゃないが、自慢できるような物を何も持っていない。
（↑わけわかんないな…）
でも、ひとつ自慢してもいいとしたら、この葡萄を送ってくれた親友のR子かな。

彼女とは中学からのお付き合いになるのだけど、賢くて、明るくて、優しくおもしろい。そして何より信頼できる自慢の親友。

破天荒(?)な私によくつき合ってくれ、彼女にはいっぱい心配してもらったのだけど、泣く場面なんかないはずの私の結婚式で泣いてた人はあなただけですから〜という感じ。

夏に会えなかったからね、この冬こそR子に会いたいと思ってる。

この自慢の親友が夫婦でつくる（旦那様も同級生）巨峰もちょっと自慢。
来年のお中元の予約承りま〜す！って、早く言えばよかったよ〜。

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