都合により野菜の揚げ餃子

＜本日の献立＞
野菜の揚げ餃子2種
（茗荷・舞茸・ベーコン・チーズ）（ニラ・舞茸・素干し海老）
ニラとアサリのピリ辛炒め
もやしとささみのカラフルナムルサラダ
セロリとトマトのスープ
赤米入ご飯

今日は材料の都合によりあっさり(!?)中華風。
春巻きにしたかったところも、買ってあった餃子の皮があったから揚げ餃子なの。
でもこれ、ほんと、以外とあっさりよ。（カロリーはあるわよ、多分）
今日は帰りも遅いので大急ぎだし、なんか中途半端かしら〜？

●野菜の揚げ餃子2種

昨日のうちに作って冷凍しておいたの。2種類あるんだけどわからないね。

一つは茗荷、舞茸、とろけるチーズ、旨味にベーコン少々を粗みじんにして塩で軽く揉んで包んだだけ。

もう1種は、ニラ、舞茸、水で湿らせた素干し海老を粗みじんにして、塩少々とオイスターソースで軽く揉んでつつんだもの。

餃子と違ってあっという間にできちゃう。そのまま揚げただけだしね。
春巻きの皮があれば、その方がおいしいかな？
揚げ餃子も、見た目より油っぽくなくて、おつまみだね。
パリパリ食べれて好きよ。

ケチャップとトンカツソースを混ぜて鶏ガラスープでのばしたソースにつけていただきました。

●ニラとあさりのピリ辛炒め

時間がないのでお手軽であっさり一品。
胡麻油で炒めたニラとあさりに酒と豆板醤を加えて蒸し、仕上げに刻み葱。

●もやしとささみのカラフルナムルサラダ

昨日根をとったもやしを使わないと〜。
酢で茹でたもやし1袋、ピーマン1個とパプリカ黄・赤各1/4もさっとゆでる。

鶏のささみ2本筋をとって少し開く。
たっぷりめに酒をまぶしてすりおろし生姜で揉んで5分したら軽くラップしてレンジでチン！
前に胸肉を炊飯器でやって美味しいって話をしたんだけど、今日はレンジの200wで表3分、裏返して2分30秒やったら、いつもよりやっぱりジュージー蒸し鶏なの。
割いて、漬け汁をしみこませたまま野菜と混ぜたよ。

味付けは胡麻油を混ぜてから、刻み葱、半ずり白炒りごま、鶏ガラスープの素、ラー油、すりおろし生姜、塩胡椒。

塩ナムル風にしてみたよ。あっさり食べれちゃいました。

●セロリとトマトのスープ

久しぶりのセロリとトマトのスープがさっぱり美味しかった。
葉も使って、鶏ガラスープ、酒、塩胡椒だけ。

今日はご飯も控えめにしとくわ〜。

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