サーモンムニエル柚子胡椒風味ちゃちゃっとご飯

＜本日の献立＞
サーモンムニエル柚子胡椒風味　セロリの塩揉み添え
小松菜とベーコン奴
トマトのオニオンドレッシング
胡瓜とクリームチーズの海苔和え
かき玉汁（人参、小松菜、えのき、長葱）
7種の雑穀ご飯

夏休み前に終わらせなければならない仕事の追い込みで、今日は遅くなるからとオットに予告。
私もオットもご飯がいらないくらい夕飯のようなおやつ（？）を食べていたのだけど、深夜に帰宅した時には既にお腹が減ってきてしまったので、チャチャッと作った晩ご飯。

●サーモンムニエル柚子胡椒風味　セロリの塩揉み添え

軽く胡椒だけふった甘塩サーモンに小麦粉をつけてバターで焼く普通のムニエル。
骨もとって切ったのですが、鶏と同じで美味しい皮からよく焼いたのが好き。
バターは少し多めに入れて焼いたら、残ったバターに柚子胡椒をけっこう入れて溶かし、サーモンにかけたもの。

付け合わせはセロリを繊維にそって細く薄切りにして塩揉みしただけ。
あっという間に一品完成です、はい。


●小松菜とベーコン奴

ニンニクスライスで香りを出したオリーブオイルで（←文章が抜けてたので追加しました！ごめんなさい）、ベーコンをカリカリに炒めたら小松菜をさっと炒め、塩胡椒。
これを寄せ豆腐にのせただけ。これにポン酢をかけていただく。

ジャコでやってもおいしいね。

●トマトのオニオンドレッシング

玉葱みじん切りとオリーブオイル、酢、ハチミツ、白ワイン少々、冷凍しておいた刻みパセリ、塩胡椒（←書き忘れてましたので、追加しました！ジョニーさんごめんなさ〜い！）をまぜて冷凍庫で10分冷やしたドレッシング。
冷えたトマトをきってのせただけ〜。

この完熟トマト、東京近郊の土地があまっている方が固定資産税対策で作ったトマトとのことで、この野菜が高騰している中、5個で100円だった。
八百屋のおじさんも仕入れに苦労してる。でも1個20円はなんだか申し訳ない気がするよ。
また台風が来るし、農家の方もほんとに大変だ〜。

●胡瓜とクリームチーズの海苔和え

胡瓜にクリームチーズと明太子というのが私の定番おつまみなんだけど、この前飲みに行ったお店ではスライス胡瓜にクリームチーズと海苔がのったお通しが出てきた。
美味しかったので、ちょこっと和え物小鉢にしたもの。

胡瓜1本軽く塩揉みして一度水に流して絞り、クリームチーズ1cm厚分を切り、佃煮海苔のトッピングで混ぜて食べる。
もう少しクリームチーズを常温で戻してあげればよかったけど、待ちきれずに。

こういうのはちょこっとあるのがいいのですね。
急な来客にもこれで3人分のお通しがわりに一品あると気がきいてる感じよね。

●かき玉汁（人参、小松菜、えのき、長葱）と7種の雑穀入ご飯

おつまみのつもりだったのに、オットが写真を撮ってる間に作ったかき玉汁でしっかりご飯食べてしまった。だし汁もあったしね〜、あ〜、あの夕飯のようなおやつはなかったことに。。。

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