グリンピースおこわと赤魚の粕漬定食

＜本日の献立＞
赤魚の粕漬け　ゴーヤの甘酢漬け添え
小松菜とあさりの山葵マヨネーズ和え
五目厚揚げとオクラの含め煮
茄子とピーマンの金山寺味噌和え
しめじと三つ葉のお吸い物
グリンピースおこわ

連休は普段できない掃除なんかの家事をこなしておしまい。

今日はグリンピースおこわの準備だけして出かけ、雨に濡れて帰ってきてからの簡単速攻おかずばかりになってしまったよ。

●赤魚の粕漬け　ゴーヤの甘酢漬け添え

漬けた状態で売っている赤魚の粕漬け、焼いただけだし〜〜。
でも赤魚の粕漬けって白身がプリっとしてて好き。

添えたのはゴーヤの甘酢漬け。
さっと茹でてから漬けるとこういう色になっちゃうのだけど、オットに食べさせる用のもので苦みも少ない。

苦みが嫌いでなければ、塩もみして3日ぐらい漬けた方が私も好きだけど。。。

●小松菜とあさりの山葵マヨネーズ和え

久しぶりのアサリ。旬でもなんでもないけど。。。
前に（→こちら）辛しマヨで和えて美味しかったのを作ろうと思ったのだけど、あわてて山葵マヨで和えちゃった！
でもこれもあり！ん〜、どっちがいいかな？

塩湯でさっとゆでた小松菜を水で冷まし、だし醤油（だし汁1：薄口醤油1）少々をかけてから水気を絞り、酒蒸ししたアサリのむき身と汁気、マヨネーズ、山葵、塩少々で和えるだけ。
アサリの汁気でマヨの濃さを好みに調整。私はあさりのだし汁多めであっさりと。

●五目厚揚げとオクラの含め煮

焼いてばかりの厚揚げ、久しぶりに煮たの。
時間がなかったから、鍋毎水に入れて冷まし、再度火を入れ煮含めた。
五目なんていうのもあるんだね〜。最後に一緒に煮たオクラも添えて。

●茄子とピーマンの金山寺味噌和え

前に茄子と胡瓜でやったけど、今日はピーマン。
今日はアクをぬいた茄子1本とピーマン1個、塩揉みして水でさっと流ししぼったものに金山寺みそを和えただけ。

私が今食べてる金山寺もろみは茄子と生姜が入っているの。普通のもろみ味噌で和えるなら、ちょっとすりおろし生姜をいれると美味しいと思うな。

● グリンピースおこわ としめじと三つ葉のお吸い物

またまたグリンピース！たくさんあるんだも〜ん。
とりあえず生で使いたい分は水に入れて毎日替えてたけどそろそろ使わないと。

グリンピースご飯は数ヶ月前？に皆様のブログでたくさんお見かけしたのだけど、グリンピースおこわもいいかなと思って。（餅米あるの忘れてたし！）

鶏肉入れようと思っていたのだけど、出がけに解凍するのが面倒になり、グリンピースだけのおこわになってしまった。

ご飯ならお醤油いれないのだけど、おこわだからと思って、鰹だしと米2合に対して薄口醤油小2、塩小1/3弱、酒小2、グリンピースも最初に入れて味をつけて炊いた。

豆だけのお赤飯みたいなおこわだけど、おこわも久しぶりで美味しかったよ。
後は明日の朝用に甘辛くジャガイモと煮て、塩茹でした少しを冷凍でおしまい。

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