鱚とゴーヤの天ぷらせいろで蕎麦屋気分

＜本日の献立＞
きすと大葉の天ぷら　ゴーヤと小海老のかきあげ
牛肉と薬味野菜のおろしポン酢和え
焼茄子といんげんの胡麻味噌だれ
小松菜と切干し大根の明太子和え
せいろ二八蕎麦（葱、わさび）

蕎麦屋さんでこんなつまみをいただきたい編、第2弾？

オットがなかなか帰ってこないので、冷凍庫の整理をしつつ作ったら、いつもより沢山作った気もしたのだけど、特別変わったものはないわね〜。

●きすと大葉の天ぷら　ゴーヤと小海老のかきあげ

今日のお蕎麦にはちょっと夏向けの天ぷら。
揚げるのは上手じゃないからあんまり見ないで〜。

鱚も食べたかったものの一つ。ふっくら大きいのはフワフワっとして美味しいね。
ゴーヤとムキエビを粗く刻んだ小さなかき揚げも作ってみたよ。
ほんの〜りゴーヤの苦みと海老が合うね。
鱚は生姜と大根おろしに蕎麦つゆをかけて、かき揚げは塩でいただきました。

●牛肉と薬味野菜のおろしポン酢和え

こちらは、あの時の美味しいお肉！、別に2枚だけ冷凍しておいたのよ。
ウフフ・・・。

何か他のアレンジしようと思ったけど、これは大根おろしなしではいられない。
フライパンで油もひかずさっといためたアツアツに、三つ葉と茗荷、大根おろしとポン酢で和えただけ。

冷凍してたのに、オットが思わず「うまい！」と言ってしまう・・・。

●焼茄子といんげんの胡麻味噌だれ

焼茄子は醤油だけじゃなくて、甘味噌や胡麻味噌なんかも好きだな。
今日はお醤油味が多いから、茹でたインゲンと一緒に胡麻味噌だれをかけたよ。

胡麻味噌だれは、久しぶりに買った練り胡麻を使ったので、濃厚まろやかで美味しい！いつもすりゴマを沢山すってもいたけど、やっぱり濃さが違うね。

練り胡麻大1、だし汁大1、味噌小2、砂糖小1〜2、みりん小1/2、混ぜてレンジで20秒弱。私は普通の信州味噌で砂糖小2にして、甘めにしたの。

いんげんともバッチリ！もっと食べた〜い！！

●小松菜と切干し大根の明太子和え

はいはい、小松菜まだあるのよ。お年頃の女性はカルシウム採らないとね。
シャキシャキ、コリコリ、切干しとの相性が美味しい。

今日は茹でた小松菜と戻した切干し大根を絞って、酒を入れて一煮立ちした浸し地（だし汁、塩、薄口醤油と酒少々、）に浸して、軽く絞って辛し明太子と薄口醤油少々で和えたもの。

明太子、あんまり見えてないね〜。
明日のオットの朝ご飯用にケチったってバレてる？

●せいろ二八蕎麦

オットが蕎麦湯も飲みたいというのに賛成！
なので、今日は二八蕎麦。

おつまみ料理を食べながら、飲みながら、すすった後に蕎麦湯もいただきました。
なんだかホッとした〜〜。

お腹いっぱい！

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雨による被害、皆様のところは大丈夫でしょうか？
岡谷では大変な被害、ご冥福をお祈りします。

私も長野の両親に電話を入れてみました。
千曲川沿いの畑のりんごの木が、頭50cmを出して水につかったとか。。。
農作物をつくられている皆様や田舎の友達の苦労を考えるだけでもため息が出ます。。。