車海老の姿焼きで気合いを入れた日

＜本日の献立＞
車海老の姿焼き
塩豚とほうれん草の胡麻だれ和え
厚揚げとアボカドのおかか和え
茄子とピーマンの生姜味噌炒め
胡瓜の三五八漬け
えのきと三つ葉のお吸い物
7種の雑穀ご飯

猫のziziは、元気がないといつも頭をなでてくれる。
ちなみに朝ご飯の催促は寝ている私の鼻の穴に爪をひっかけてひっぱろうとする。
爪が伸びてくると痛い。

アリがカマキリと戦い続けるには、旨い肴と少しの美味しいお酒が必要。
明日の出陣に備えて気合いを入れたつもり。

●車海老の姿焼き

気合いが入るかどうかは別として、一応天然物。
でもインド洋かどこかで採れたのだから、冷凍されてきてるんだろうね。
おかげで1尾70円本日のオススメ品。車海老の旬は6月かららしい。

塩をとかした氷水で洗い、背わたをとってから塩と酒をふって20分おく。
串を差してまっすぐにし、水分をふいてまた美味しい塩をふり焼く。
焼きすぎに注意だよ。

プリッとした身をとりだしレモンをちょいと絞っていただくだけでいい。
海老には目がないの。

●塩豚とほうれん草の胡麻だれ和え

残りの塩豚は塩辛いようなら熱湯で少々塩抜きして細く切り、ほうれん草も下茹でして切る。
豚に塩気があるから、和える胡麻ダレは、すり胡麻大1、練り胡麻大1、だし汁大1、薄口醤油小1弱、砂糖小1（ぐらいだったと思うけど）を混ぜて和えた。
白髪葱を飾ってできあがり。
美味しかったけど、あっという間に塩豚完食。また作りたいな。

●厚揚げとアボカドのおかか和え

アボカドが食べ頃を迎えてしまったので、予定変更で前にもやってる厚揚げと。

厚揚げ1枚は熱湯をかけて油抜きして焼くか、茹でて切る。
アボカド1個は切ってレモン汁をかけ色止めし、あればプチトマト5〜6個は1/2に切るのだけど、今日は普通のトマト1個種を除いて切った。

鰹節たっぷりと、好みで山葵少々混ぜたお醤油で混ぜる。
アボカドはもう少しやわらかくして和えてもいいね。

これでちょいと3人分ぐらいになるよ。

●茄子とピーマンの生姜味噌炒め

オットが写真を撮ってる間にちょっと食べたくなってちゃちゃっと炒めたの。
うちのオットは濃い味の甘味噌にすると食べないので、今日はすりおろし生姜も入れて、味噌、酒、砂糖で甘さ控えめにして炒め、オットの分はご覧のようにちょっぴりだけにした。

それなのに、「これ、もう少しないの？」とオーダー。
「嫌いだと思ってさ〜」と言って私の分をあげたよ。おかしな人だね〜。

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ちょっと皆様のところへも足が遠のいておりますが、遅れて更新しつつ、頑張っているのでまたゆっくり遊びにいきま〜す。

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