生しらすの刺身と産直野菜に大根蕎麦

＜本日の献立＞
生しらすのお刺身
砂肝のバルサミコソテー
たらの芽と舞茸の天ぷら
椎茸と三つ葉のおかか和え（オットのみ）
エシャレット（早採りらっきょ）のマヨ味噌添え
大根蕎麦

●生しらすのお刺身

帰ってきてお米がないことを忘れてた！あわてて蕎麦でもと買いに走ったスーパーで、生しらすを発見！！
次いつ巡り会えるかわからないので、ここは頑張って買いだ！

ポン酢にしようか刺身にしようか、大根おろしも一応枕に添えて2皿別々に味わったけど、やっぱり山葵醤油が一番良かった。

これも季節のものだよね。食べたいと思ってたものに巡り会えるのって幸せ。

●砂肝のバルサミコソテー

しらすだけでは物足りないので、「飲み」に相応しい砂肝も少々いただく。
以前お料理本で見て以来のお気に入りだったけど、レシピ詳細は適当。
砂肝を食べやすく切って、油を引かずに炒め、火が通ったらバルサミコ酢をけっこう入れて少し煮詰める。お醤油とみりんで調味してタレを良くからめてできあがり。水菜に盛って、タレもかけて一緒にどうぞ！
ホント、これだけで美味しい！！

●たらの芽と舞茸の天ぷら

オットが昨日群馬に行って、産直販売所？でいろいろオット好みの野菜を買ってきたうちの一品は、たらの芽と舞茸。

やっぱりたらの芽はそういう場所でもお安くないのね。。。でも大好きだからいいや！抹茶塩でいただきましたよ。美味しかった〜〜。

●椎茸と三つ葉のおかか和え

こちらもオット購入品の椎茸。私は椎茸あんまり得意でないのよね。

焼いた椎茸を切って三つ葉と混ぜ、酢醤油とごま油少々におかかをかけて混ぜただけ。ごま油入れたら美味しくなったらしいよ。

●エシャレットのマヨ味噌添え

エシャロットと違って、日本のエシャレットは早採りらっきょだよね？　
「島らっきょ」っていうのは沖縄産のだけど、こちらは群馬産。

田舎では味噌かマヨ味噌つけて食べてたよ。子供の時は嫌いだったけど、今はどうしてこんなに美味しく感じるんだろう。今日はマヨ味噌で。
オットの好物だからね、写真とりながら、食べたくて胃が痛くなったらしい。。。

●大根蕎麦

ちまちまおつまみで美味しく飲んだら、〆はお蕎麦。
お米終わるの早くてうっかりしてたよ。

夜も遅いから食べ過ぎないようあっさり大根蕎麦にしたんだけど、大根見える？
三つ葉と柚子、小口葱も入れて、あ〜、本当は毎日食べたいぐらいなの。

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