ベーコン豆腐のもろみ味噌ステーキと鯵料理3品

＜本日の献立＞
ベーコン巻き豆腐のもろみ味噌ステーキ
鯵のたたき
きんぴらごぼう
野ぜりのおひたし
鯵の押し寿司風
豆腐入鯵のふわふわつみれ汁

あ〜〜！オットがなかなか帰ってこないもんだから、初めて鯵の押し寿司までつくったのに、集合写真にお寿司がない！！
しかもごまの入った瓶、ふたがしまってなくて、ぶちまけた〜〜。ドジ！


●ベーコン巻き豆腐のもろみ味噌ステーキ

お豆腐だけじゃメインにはどうよ！と思ったので、よく水切りした豆腐に塩コショウしてからギュッとしっかりベーコンを巻いて、上から小麦粉たたいてソテーしたの。

きのこあんにしようと思ったんだけど、ししとうを皿に盛ったあたりから、きのこあんじゃ盛りつけあわないかな〜と思って、厚揚げでいつもたべてるみたいに玉葱ともろみ味噌のコンビで、今日は酒も加えてソテーしたのをのっけた。

そ、そしたらさ、びっくりするぐらいもろみ味噌とベーコンがすご〜〜く合うの！！オットにも好評。

ベーコンはケチらないで、豆腐のまわりしっかり1周しないととれそうです〜。

●鯵のたたき

ちょっと小ぶりだけど、鯵の刺身用3尾入が今日のお買い得品！

この前、たたきむちやったから、3枚におろしておいて、オットが帰ってきてから普通のたたきにした。青じそ、生姜、みょうが、生姜の絞り汁のかわりにレモンの絞り汁、お醤油が入ってる。2尾分これでいただいた。いつになったら3枚おろし上手になるんだろう。。。


●野ぜりのおひたし

こちらもオットが藤岡産直販売所での購入品。
野ゼリは香りも強いけど、あえてそれを味わいたくて、おひたしに。

夕方遅く行ったらしいので、私のオーダーしたものはあまりなかったけど、今回のオットセレクション、なかなか良かった。ただ、1品のぞき。。。

●きんぴらごぼう

日曜に非常食用で作って冷凍したのだが、見つけたらたべたくなって解凍。
切るのは面倒だけど、食べるとあっという間。


●鯵の押し寿司風

ぷっ…、ご飯が多過ぎて笑っちゃうでしょ。残りの鯵は明日なんて思っていたのに、刺身用だから焼くのももったいなくなって、食べたかったお寿司にしてみた。

型がないもんだから、巻きすで手押し寿司。
初めて作ったんだけど、今、ネットで見たら、鯵のお寿司は昆布でしめなくてもいいみたいね。。。
私、強めに塩した後、もどした昆布と酢にお醤油少々でしめちゃったよ。一人5こ分かな。ご飯多過ぎたけど、それでもペロッと食べれちゃった。


●豆腐入鯵のつみれ汁

3尾分の3枚おろしの骨部分についてる身を、グレープフルーツスプーンでとって、それじゃ足りないので、今日のお豆腐少し混ぜて、溶き卵と塩、片栗粉でふわふわつみれを作った。

あとは鯵の頭と残った中骨（尾は入れない）で酒を入れて強火で一気に煮立ててアクをとったら、火を弱めて20分ぐらい煮たかな。大根と大根の葉っぱにつみれを入れて、塩と薄口醤油も少しだけ。針生姜をトッピングするだけで美味しい。

お豆腐つみれだからちょっと汁が濁ったかな？

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