ブリの香味ステーキ やっぱりご飯もいっただきま〜す！

＜本日の献立＞

・鰤（ブリ）の香味ステーキ

・キャベツと豆と海老のバター炒め

・大根とハムの柚子胡椒サラダ

・人参と胡瓜の粕漬け（自家製）

・7種の雑穀（七福米入）ご飯　と　ビール

夜遅いからおつまみのつもりが、ブリにやられたわ！！

オットだってご飯いらないからって言ってたのに、「ねえ、ご飯ない？」だもん。
冷凍ご飯チンして一緒になって食べちゃった。。。

●鰤(ブリ)の香味ステーキ

下処理したブリは酒と醤油をからめておく。

スライスしたニンニクとたっぷりの生姜を色がついて香りが移るまで炒めたら一旦取り出して、その油でブリを両面焼き色が着くように焼く。

そこに酒、醤油、みりん、砂糖と胡椒、オイスターソース少々をあわせたタレをかけ、少し煮詰まるまで中火でソテーし、タレの汁気が少なくなったらニンニクと生姜を戻し入れる。

器にニンニクや生姜ごともって、白髪葱をかざる。

大好きなブリももう食べ納めかな〜って、この前「活〆」ってシールに誘われて買って冷凍しておいたヤツ。
ニンニクも生姜もかなり入れて、スライスも厚めだけどホクホクになって美味しいの！　こりゃご飯が欲しくなっちゃう(≧∇≦)。

ステーキと名付けているからには、後ろに付け合わせの野菜を準備していたのだが、思いっきりのせ忘れた。

明日の朝のオットのおかずにしま〜す。

●キャベツと豆と海老のバター炒め

塩炒めにするつもりが、なんだかバターで食べたい気分になったので、和洋折衷メニュー。。。

バターと塩コショウ、白ワインが入って、パルメザンチーズを少し入れた。

もっともっと入れたかったのだが、なんせブリはカロリーありますんでね、こんなところでおさえてしまった。

そもそも今日は体力仕事だったので、500kcal以上のおやつも食べたはず。。。

豆は昨日の残りのそら豆と枝豆。

わかっちゃいるけど、ビールがすすみます！

●大根とハムの柚子胡椒サラダ

こってりしたブリにはナイスなサラダ…、というより和え物かなぁ。

塩もみして絞った大根の千切り、セロリのスライス、ハムの千切りが入っている。

柚子の絞り汁があれば良かったんだけど、ないので柚子一味と酢、オイル少々と柚子胡椒に塩、みりんと砂糖少々で味付け。仕上げに山葵もプラス。

ん〜、さっぱりだけじゃなくて、ハムがいい感じに山葵や柚子胡椒とあってくれる。大人向け。

これ、蕪とハムのわさび酢のアレンジバージョン。

あ、このブログにはなかったっけかな〜。

画像も整理しなくては！

●人参と胡瓜の粕漬け

少し早めだけど昨日から食べ始めた粕漬け。
朝用なのに、寂しい気がしてつい出しちゃった。
初めて自分で漬けたのよ！
人参は水がでないから楽でいいね。
今日はないけど、セロリもおいしい〜〜！＠＾▽＾＠

＊＊＊＊＊＊

★料理ブログに参加しました！万が一、気に入っていただけたら、

←クリックお願いします。

★人気の出るブログではありませんが・・・

←クリックしてただけると続ける励みになります。