鶏の香草焼 タコのトマトマリネ他

アップしようと思ったら、サーバーのメンテナンスとかで消えちゃったので、再度アップ。見に来てくださった方がいらしたら、ごめんなさい。

今日仕事で埼玉の春日部まで出かけて、途中で『ちぐさ』という和菓子屋さんに立ち寄った。そこの生クリーム大福がおいしいとは知らなかったので、焼皮の桜餅と、沖縄産100％の黒糖蒸しカステラで生クリームと餡を包んだ長さ40cmもあろうかという黒糖ロールを買って食べた。甘さをおさえた餡と風味のよい黒砂糖がとてもおいしい！これで525円は安かった。

本日のメインは洋風にも和風にも合う私の定番、鶏の香草焼き。
揚げないし、卵も使わないからヘルシーでめちゃ簡単！

写真はちょっと焦げ過ぎだね、焼いた後、しばらくオーブンに入れっぱなしにしちゃったの(>_<)！！

でもいつぞやのささみチーズフライもどきとは違うから是非お試しあれ。

鶏の香草焼

鶏肉もも肉　　200g

塩　　少々
粗挽きコショウ　少々

バター　10g (お好みのオイルでも）
オリーブオイル　少々

A: パン粉　大1〜1.5
　パルメザンチーズ　大2
　乾燥スライスガーリック　1片分位
ハーブ2〜3種 (バジル、オレガノ、パセリ、ローズマリー等　ドライでも生でも）

1.　Aの材料をあわせて、バットにひく

2.　鶏肉は100gづつ厚みを均等になるようならし、皮面に切り込みを入れたものを3つに切ってから塩と粗挽きこしょうをふり、なじませる。

3.　鶏肉に1であわせたものをまんべんなくつけて、クッキングシートに並べる。

4.　バターを小さく刻み、鶏肉の上にのせ、鶏肉のあいだにオイルを少々垂らしてオーブンで焼く(うちのオーブンは温度が高くならないので、200°で10分ぐらい焼いた後、トースターで少し焼き色をつけてますが、230°位で10分で焼けるのではないでしょうか）。

付け合わせは、スナックいんげんと細切りカボチャのソテー。
スナックいんげんと細切りカボチャはそれぞれ固ゆでして、オリーブオイルでハムも入れて炒めたら、マギーブイヨンを水で溶いたものをかけ、塩コショウで味をつけただけ。

ところで『スナックいんげん？』『スナップいんげん？』

　（→注：スナップエンドウで統一されてるそうです。2008.5月追記）

煮ダコが食べたくて大きなタコを買ったんだけど、まずは生でいただこう。
ということで、これも我が家定番タコのトマトマリネ。
でも今日は缶詰のトマトを使ってみたの。その方が味がいいかなぁと思って。
そしたら、生のトマトで作った方がおいしかったんだ。
だからレシピはまた今度。
見りゃ、わかるって？

今日も帰りが遅かったので、コーンスープは手抜きのレトルト。一応コーン入れて、クルトンを作ろうと鶏肉と一緒に焼いたら、取り出し忘れてこれも色が黒くなった、ダメだ今日は・・・（ρ＿；）。

サラダのドレッシングは玉葱をすりおろして、バルサミコとお醤油とオリーブオイルに砂糖、塩コショウのあっさり系。
このセロリ食べたことある？『アメリカ産ドールセロリ』。
緑が濃くて、セロリ臭くないしやわらかで甘いの。
セロリ嫌いにはもってこいだけど、私は国産セロリが好きだよやっぱり。
ガシガシ食べたい！

＜本日の献立＞

・鶏の香草パン粉焼き
・タコのトマトマリネ
・野菜サラダバルサミコドレッシング
・コーンスープ
・雑穀ごはん　
+　白ワイン(私だけ）

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