2017年4月17日 (月)

桜を追いかけて



休暇をとって桜とともにふわりとでかけ、会いたかった人たちに会ってきました。
友人や甥っ子、両親にも。

長野はまだ3部咲きくらいだったかな。

 

30年近く会っていなかった友人でも、一瞬であのころに戻れることにびっくり。

ホント、楽しかった。

うれしかった。

 

 

週末には仕事で、桜を追いかけて長野県の上田まで足をのばしました。

それまで降っていた雨がやんで、お日さまが顔を出し、
満開のかわいい桜が迎えてくれました。

普段の行いが良いからでしょうか。

 

 

 

170415_01

 

 

170415_02

 
 

ここで今年も桜を見送って、ちょっとさみしい気持ちで東京にもどってきました。

今日は美しかった桜や、楽しかった時間の余韻が心地いい。

 
 
 

遊んできて、やること満載なのでがんばろーと思います。

 
 
 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

| | コメント (10) | トラックバック (0)

2017年4月11日 (火)

SAKURA NIGHT 2017


 

170408_01  
先週末は東京の桜が満開でした。

 

私は土曜日の夜、人混みを避けて遅い時間にでかけたので、すぐに目黒川のライトアップが終わってしまったのですが、街灯やお店の灯りでも、炭色とピンクの版画のような夜を楽しめました。

 

しっとりと暖かくて、そのままひとりでどこまでも歩いていけそうな気がしました。

 
 

170408_04

 
 
 
  
 
 

170408_02  

 
 
 
 
  
 
 

170408_05  

 
 
 
 
 
 
 

170408_03  

 
 
 
 
 
 
 
 

170408_06 

 
 
 
 
 
 
 

170408_10   

 
 
 
 
 
 

 170408_11

 
 
 
 
 
   
 
 

170408_07_2  



 
  
 
 
 
 

170408_09 

 
 
 
 

 

170408_08  


 
 
 
 
 

170408_12

 
 
 


170408_13


 
 
 
 
 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 


| | コメント (4) | トラックバック (0)

2017年4月 6日 (木)

お弁当いろいろ vol.16

 
 

170200bento_13

<2月 塩鯖弁当>

  • 焼き塩鯖
  • 卵焼き
  • プチトマト
  • ちぢみほうれん草とかずのこの和え物
  • ごぼうの南蛮漬け
  • 人参の胡麻和え
  • 雑穀入りごはん + 焼き生姜の佃煮

 

す、すみません、、、2月の最後の弁当シリーズからです。

 

 

 

170200bento_12

<2月 おにぎらず弁当>

  • おにぎらず(人参胡麻和え、卵焼き、ピーマンきんぴら、ネギ入り卵焼き)

 

移動中の車の中で食べたいというので、簡単にこれだけ。

それにしても、ヘタすぎるおにぎらず(涙

 

 

170200bento_14

<2月 シュウマイ+しらす干しのチャーハン弁当>

  • 自家製ポーク焼売
  • 卵焼き
  • ブロッコリーマヨネーズ
  • プチトマト
  • ゆず大根
  • スナップエンドウのおひたし
  • 雑穀入りごはんとしらす干しのチャーハン

 

雑穀ごはん使ったのでわかりづらいんですが、チャーハンです。

 

 

170200bento_15

<2月 ささみの磯辺焼き弁当>

  • ささみの磯辺焼き
  • スナップエンドウのおひたし
  • ニラ玉
  • プチトマト
  • ブロッコリーマヨネーズ
  • 新ごぼうの梅煮
  • 白米 + 塩昆布

 

ささみは塩と砂糖と酒各少々を前夜のうちに揉み込んでおいたもの。
海苔を巻いて、ちょっと甘辛な醤油ダレでフライパン焼きしました。

 

 

 

170200bento_16

<2月 ハンバーグ弁当>

  • ハンバーグ
  • 野菜炒め(キャベツ、パプリカ、玉ねぎ)
  • プチトマト
  • 春菊と人参の胡麻和え
  • 塩漬けきゅうり
  • 浸し豆
  • 味玉

 

最近ごはん少ないんじゃないの?と言われたので、ボリューム弁当。

その腹で、どうしてそんなことを言えるのか…。知らんぞ。

 

 

170300bento_01

<3月 塩鮭と味玉弁当>

  • ごぼうと人参の太きんぴら
  • 塩茹で銀杏
  • ささみと菜の花のマスタード和え
  • 味玉
  • 赤かぶの甘酢漬け
  • 雑穀入りごはん + 塩昆布

 

 

やっと3月分にたどり着きました。ハハハ

 

 
 
 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年4月 5日 (水)

春のちょっとおもてなし

 
 
 

先月のことですが、友人がケーキを焼いて届けてくれました。

それに合わせて、いつもの料理でちょっとおもてなし。

若い彼女にはカジュアルなイタリアンかなぁと思いつつ、私がダイエット中のため(汗、
春らしい和食にすることにしました。

 
 
  
 

170316_01

 

<3月16のちょっとおもてなし晩ごはん>

真鯛の昆布締めと生わかめと野菜のサラダ 梅マヨドレッシング
菜の花のからし和え
富山産ホタルイカ、うど、わけぎのぬた
うど皮と人参のきんぴら
ふきみそ田楽
釜揚げ桜えびと新玉ねぎと大和芋のふんわり揚げ
桜の俵寿司
和牛のローストビーフ かいわれ大根巻き すりおろしわさびとたれを添えて
鶏肉と豆腐の信田巻き しめじ添え

紅ほっぺいちご、ハゲーンダッツいちごアイスクリーム、パンデピスのデザートプレート

 

 

ダイエット中とかいいながら、全部食べちゃった。
和食って油使ってないから、食べれるんだよねぇ(汗

 

 

獺祭スパークリングは、quesoさんに出版のお祝いをしてもらったときにいただいたもの。

お正月はいろいろ飲むものがあったので、ここまで保存してました。

(久しぶりで、やっぱりおいしくてオット大喜びでした。ごちそうさまでした!) 

 

 

 

この前日に、鶏胸肉と豆腐で信田巻きを作って半分食べたり、ホタルイカやわけぎも味見したり。

ふきみそは前々日のうちに、きんぴらとローストビーフは前夜のうちに仕込んであったので、仕事から帰ってきてからでもなんとかなったのですが、彼女が遅れたおかげで助かっちゃった。

鯛はいいものが手に入らなくて、即席の昆布締めサラダになっちゃったし、茶碗蒸しも作れなかったなぁ。

次もこんなん作るときは、鯛はシンプルにポン酢ジュレ系かカルパッチョに。
ふきみそ田楽一つづつにして、だし巻き卵とか一つ入れればいいかな。

でもローストビーフは最高の出来だった!!

 

という覚書 (^^;

 

 

煮物椀にしたお椀は、金沢の漆器店で生まれた義母の形見。
やっと使うことができてよかった〜。

 

  
 
 
 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

 

 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年4月 2日 (日)

じゃがいものガレットの晩ごはん

 

お花見や春のおもてなしの記事の前に、アップしそこねてた画像から。

ガレットと簡単おつまみ的ごはんのことです。


  

170209_01


<だいぶ前のある日の晩ごはん>

新玉ねぎと生ハムのマリネ
牡蠣のオイル漬けとちぢみほうれん草のソテー
じゃがいものガレット
鶏団子と白菜とセロリのスープ

 

 

最後の牡蠣のマリネが、味見程度に少し残してあり、冷凍した鶏団子や生ハムも少しづつ使って、いつものおつまみ的晩ごはんとなりました。

 

170209_03  

 

新玉ねぎと生ハムのマリネは、晩酌ごはん本レシピから。

 
 

170209_02  
ワインやお酒の日にも、温かい汁物があると、お腹が落ち着きます。

人参とネギを入れた鶏団子を作って冷凍してあったので、野菜コンソメで白菜やセロリと一緒に煮ました。

これだけでも鶏のだしが出て美味しい。

 
 

170209_04  

ボリュームに少しかけるし、パンもごはんもなかったので、じゃがいものガレットを作りました。 

細切り器でおろしたじゃがいもとすりおろしたパルミジャーノ。塩胡椒を加えてオリーブオイルで両面焼いただけです。

作ってから写真を撮り、いざ食べ始めてからもうちょっと食べたいなんて言われると、たまに作っていたのですが、芋好きオットにすごく喜ばれるので、最初からこうやってメニューに入れればいいのねーと、今頃になって学習する私。


 

Bansyakugohan_3

  Tomyの晩酌ごはん(文化出版局)発売中。 

  → amazon   

  
  → 楽天

 



 
 




見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年3月30日 (木)

鮭のかぶら蒸しと季節野菜の天ぷらで

170312_01

 <3月12日の晩ごはん>

菜の花のからし和え
季節の天ぷら
 (ふきのとう、うどの穂先、さつまいも、玉ねぎと釜揚げ桜えびのかき揚げ) 
鮭のかぶら蒸し
そば

 
 

春めいて、晩ごはんでも冷たい蕎麦をすすりたいなぁという気分の日でした。

まずは大好きな菜の花を。


 
 
 

170312_03a

合わせたのは、年に一度は買うなつかしのふきのとう。
それに釜揚げ桜えびやうどの穂先など。

山の上の田舎育ちの私にとって、ふきのとうを買うなんて信じられなかったことですが、今は年に一度は買い求め、春の香りを楽しんでいます。

これは埼玉へロケに行った帰りに、いつものように産直に寄ってもらって買いました。
駅ビルのスーパーなんかだとびっくり価格だから(^^; 

うどや釜揚げ桜えびもいい香りで、天ぷらおかわり♪ 
白ワインと楽しみました。

  
 
 
 

170312_02  

温かいものも欲しいので、冷凍していた甘口の塩鮭でかぶら蒸しも作りました。

鮭には酒をふって、しばらくおいてから水分をふいて使います。
すりおろした蕪の汁気を適度に絞って、蕪2個に卵白1個くらいを目安によく泡だだて塩少々ふり、鮭と合わせています。
三つ葉の茎だけ入れるつもりが、葉も入ってしまったので色がね〜(涙

一つ一つ器に入れて蒸すと、大きな蒸し器が必要になりますが、耐熱皿に昆布を敷いた上にこの山を二つ作り、鍋に100均の蒸し皿を引いて蒸しています。
それを器に取り分けます。

仕上げには、だし汁に薄口醤油とみりん、塩で薄味に調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけた銀餡をかけました。

かぶら蒸しは秋冬のメニューのようですが、塩鮭のピンクの色が春らしくて、春の蕪と合わせて花冷えの夜にもぴったり。

安い鮭でもオットはとても喜んで食べました。


 
 
 

170312_04  

締めには蕎麦を茹でて、半分づつ(山盛りの半分?)食べました。

母が送ってくれた美味しい乾麺でした。

 
 

椿の蕎麦猪口は今月まで。
来月からは松竹梅の器にする予定。。。

 
 
 
 
 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

 

| | コメント (2) | トラックバック (0)

2017年3月29日 (水)

玉みそであさりのぬた

 

170121_01

<だいぶ前の晩ごはん>

あさりとわけぎのぬた
鰯のごま煮と塩ゆでブロッコリー
豆腐と芹と胸肉もちょっと入れたおろし煮 小鍋仕立てのポン酢で
白菜の浅漬け

 

久しぶりの更新ですが、地味なごはんで失礼。(^^;

これは2ヶ月も前の晩ごはんだったんだけど、先日もアップして触れた『玉みそ』について再び書いておこうかと、画像を引っ張り出してみました。

 

 

170121_02  

今年最初のわけぎだったのかな。

酒蒸ししたあさりの身を取り出して、一緒にぬたにしました。

私のひと手間は、貝の蒸し汁(またはだし汁)大さじ1くらい+醤油(または薄口)を小さじ1/2加えたものに、貝や、ぬめりをとって絞ったわけぎをまぶして軽く絞ります。

わけぎは特に水っぽさがなくなって美味しい気がします。

 

かけている「からし酢味噌」は、白味噌に卵黄や調味料を加えて練った「玉みそ」を使って、酢とだし汁でのばしたもの。

私の玉みそは卵黄少なめですが、おうち仕様だったら100〜150gに1っでも十分。
酢やだしで味をつけても、コクがあってまろやかです。

2ヶ月くらいは保存も効くし、お店の酢味噌みたいになるのでおもてなしにもオススメです。

 

春は貝やホタルイカなど、ぬたが似合う食材がいっぱい。

この前つくったばかりの気がしたけど、うちもまた作らなくっちゃ!

 

 ★recipe  うちの玉みそとからし酢みそ

 玉みそ 

 西京みそ……150g
 卵黄……1個
 酒……大さじ2
 砂糖、みりん……各大さじ1

 小鍋に材料を入れて混ぜ、弱火にかけて木べらで混ぜながらぽったりとするまで加熱する。
ラップなどに包んで冷蔵庫で保存し、酢やだしで好みにのばし、からし酢みそ等に使う。

 

 からし酢みその合わせ例

 玉みそ 3 : 米酢 1 : だし汁 1 : 和がらし適量 (ゆるくするとき)

 玉みそ4〜3 : 米酢1 : 和がらし適量 (ぽってりかけるとき)  等


*晩酌ごはん本 p.15 でも 青柳とわけぎのぬたで触れています。 

  

 

Bansyakugohan_3

  Tomyの晩酌ごはん(文化出版局)発売中。 

  → amazon   

  
  → 楽天

 

 

 

 

 

 

 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!



 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年3月23日 (木)

お弁当いろいろ vol.15


170200bento_05

<2月 焼き鮭+ニラと豚肉の炒め物弁当>

  • 塩鮭
  • 豚肉とニラとしめじの炒め物
  • 塩麹漬け大根
  • 赤かぶの甘酢漬け
  • さつまいものレモン煮
  • ブロッコリーマヨネーズ
  • スナップエンドウのおひたし
  • 白米 + 焼き生姜の佃煮

 

 

 

170200bento_06

<2月 ウィンナーピラフと目玉焼き弁当>

  • ポークウィンナーとコーンのトマトピラフ風(人参、たまねぎ、しめじ)
  • 目玉焼き
  • さつまいものレモン煮
  • ブロッコリーマヨネーズ
  • 紫キャベツのマリネ
  • りんご

 

 

170200bento_07

<2月 豚肉のねぎ巻きとぐるぐる卵焼き弁当>

  • 豚肉のねぎ巻き
  • しらすとちぢみほうんれそうのポン酢和え
  • 海苔巻き卵焼き
  • 赤かぶの甘酢漬け
  • 人参の白和え
  • 塩茹でブロッコリー
  • 白米 + 塩昆布

 

 

 

170200bento_08

<2月 たまねぎ入りの分厚いさつま揚げといろいろ弁当>

  • たまねぎ入りさつま揚げの生姜焼き
  • レンコンと鶏ひき肉の味噌炒め
  • いんげんの海苔巻き
  • さつまいものレモン煮
  • 人参の明太和え
  • 塩麹漬け大根
  • 蕪葉炒めのごはん + ごま

 

 

170200bento_09a

<2月 大葉風味のミルフィーユカツ弁当>

  • 大葉風味のミルフィーユカツとキャベツ
  • レンコンの梅肉和え
  • 塩ゆでたまご
  • 塩麹漬け大根
  • 春菊とえのき茸の煮浸し
  • 浸し豆(青大豆)
  • 白米 + 白いりごま

 

 

 

170200bento_10

 <2月 カレイの西京みそ漬け焼き弁当>

  • カレイの西京味噌漬け焼き
  • ゆず大根
  • 牛肉としめじのしぐれ煮
  • ブロッコリーマヨネーズ
  • 浸し豆
  • レンコンの梅肉和え
  • 人参の塩麹炒め
  • 雑穀入りごはん + 塩昆布

 

 

まだ3月の弁当にたどりつかない‥‥‥汗

 

食べ応え重視で飾りっ気もなくて、地味な弁当だなぁって思うんだけど、
努力が足りないのか、もしくは根っからの地味弁好きなのかも。

 

 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017年3月20日 (月)

Newハウスと猫パンチゲーム

 

モンの新しいハウス&ベッド。

ちょっと春っぽい黄緑で、モンの瞳の色ともおそろ。


 

170208cat_04

好きなところで寝られるように、すでにハウス&ベッドは4つ。

でもこれはゲーム専用かな?

ここに入って、私と遊ぶのが楽しいらしい。

 

 

 

170208cat_02

チョキチョキしちゃうぞーと手を出すと、バシッと猫パンチが飛び出します。

モンが大好きなゲームなんですが、モンのパンチはスッゴイ早くて、本気モードなので、まぢ、痛いです。😭

 

 

 170208cat_03

フーフーッと息を吹きかけると、コンニャロ〜〜〜!!とばかり、キックッキックします。

 
かわいい奴です。

 

 

170312cat_02   

 「モウアソバナイノ?」

 

休日はこんなふうにのんびり、そしてあっという間に過ぎていきます。笑

 

 

 
 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

 

 

| | コメント (6) | トラックバック (0)

2017年3月17日 (金)

干物と残りの塩豚を使った献立

 
 

3日目に残した少しの塩豚は、弁当と副菜に使って、晩ごはんのメインはお魚に。 

 
 
 
 

170127_01_2

<残りの塩豚と干物の晩ごはん>

キャベツと人参のナムル風
白菜ともずくのすだち(冷凍しておいた)風味の酢の物
金目鯛の干物 蕪葉の塩もみ
大根と塩豚の柚子味噌 スナップエンドウを添えて
オットは佃煮とお茶漬け

 

 

170127_03  

干物大好き女なので、いろいろ料理作るより、鰺の干物で飲むほうが好きだったりします。笑

久しぶりの大きな金目の干物も美味しかったなぁ〜。

去年はガリを作るのが1回分少なかったので、冬を越せずになくなってしまいました。

とりあえず蕪葉の塩もみを添えて。
今年はたっぷり作るぞー!

 

 

 

 

170127_02

若干薄味に炊いた大根に塩豚とスナップエンドウを加えて温めて器に盛りました。
 

作り置いている玉みそ(西京味噌に卵黄など加えて加熱したもの)に、だし汁と柚子の絞り汁を加えてのばし、刻んだ柚子と七味をトッピング。

冬の3日目、ちょこっと残した塩豚は、最後必ずこれで締めてる気がします。

 

 

そろそろ大好きな柚子の季節が終わりますね。
少し冷凍したので今月いっぱい楽しみたい。

ベランダの山椒の木の芽はまだまだ。
今年はダメかもしれないなぁ。。。

 

 

見たよ〜がわりに↓クリックいただけると嬉しいです。

Banner_03
いつもありがとう!

 

 

 

 

| | コメント (0) | トラックバック (0)

«塩豚アレンジの献立2